Livre Le Miso plus qu'un aliment... la Vie
Livre: Le Miso plus qu'un aliment... la Vie, Français

Référence: alimentsmassawippi.com
Une premiĂšre en langue française ! Câest ce que nous pouvions dire, en 2001, lors de la publication du livre de Suzanne.
Les quelques 40 recettes de cuisine du monde que contient ce livre sont simples et diversifiĂ©es. De plus, les explications sont dâune grande rigueur, le montage graphique en couleurs, dâune qualitĂ© remarquable â un vĂ©ritable travail dâartiste â et la reliure en spirale, vraiment pratique pour cuisiner. Enfin, il est facile de garder ce livre propre, avec sa couverture laminĂ©e et le papier glacĂ© qui en font un produit durable.
Les recettes sont prĂ©cĂ©dĂ©es dâune section riche en informations sur le miso lui-mĂȘme : ce quâil est, dâoĂč il vient, comment on le fabrique, ses qualitĂ©s nutritionnelles extraordinaires, lâimportance des enzymes dans lâalimentation, lâintĂ©rĂȘt des probiotiques telles que les lactobacilles du miso, le large Ă©ventail de ses propriĂ©tĂ©s fonctionnelles, tout cela appuyĂ© de rĂ©fĂ©rences scientifiques.
Selon le Dr. Shinichiro Akizuki, Directeur dâhĂŽpital Ă Nagasaki (Japon), le miso peut devenir lâune des composantes les plus importantes de lâalimentation dâune personne. Il dit avoir pu observer que, Ă de rares exceptions prĂšs, les familles consommant du miso quotidiennement ne sont presque jamais malades⊠Il affirme : « Je suis convaincu que le miso se classe parmi les mĂ©decines de la plus haute gamme possible : celles qui aident Ă prĂ©venir les maladies et qui renforcent le corps lorsquâon les pratique au quotidien. ».