Doré jaune du Canada en filet

Filets de doré jaune (walleye) à la chair blanche, fine et feuilletée, au goût doux et légèrement sucré. Un poisson local très polyvalent : parfait à la poêle, au four ou en panure légère façon meunière. Format au kilo (aussi offert en caisse 10 lb).

Pourquoi on l’aime

• Espèce d’eau douce canadienne mise en valeur par La Mer À Bord, qui privilégie les pêcheries d’ici et un approvisionnement transparent.
• Chair maigre, riche en protéines, avec peu d’arêtes — idéale pour toute la famille.
• Filets soigneusement parés pour une cuisson rapide et régulière.

Ce que vous recevez

• Doré jaune du Canada, en filets (Sander vitreus).
• Calibre/format : au kg ou 10 lb.
• Goût : délicat, sans amertume, qui prend bien les assaisonnements.
• Allergène : poisson.
  (Aucun autre ingrédient.)

Conseils de cuisson

• Éponger, saler/poivrer.
• Poêle : un trait d’huile, 3–4 min côté peau, 1–2 min de l’autre côté.
• Four : 8–12 min à 200 °C.
• Viser 63 °C au cœur (chair opaque qui s’effeuille). Éviter la surcuisson.

Idées recettes (prêtes à sauvegarder)

• Doré meunière au beurre citronné & persil
• Filets de doré panés panko, sauce tartare
• Doré au four sur lit de légumes racines
• Tacos de doré croustillant, salsa de maïs
• Doré amandine (amandes grillées, câpres, citron)

Conservation

• Si livré frais : réfrigérer et consommer dans les 24–48 h.
• Si livré surgelé : conserver à −18 °C; décongeler au réfrigérateur 12–24 h; ne pas recongeler après décongélation.

En bref

• Poisson local, chair douce et feuilletée
• Polyvalent et simple à réussir
• Au kilo (ou 10 lb pour les grands appétits)
• Parfait pour une cuisine rapide, saine et savoureuse.