Laitue Boston Bio

La laitue Boston, aussi connue sous le nom de laitue beurre, est une variété de laitue pommée prisée pour ses feuilles tendres, sucrées et soyeuses. Avec sa forme en rosette bien compacte et ses feuilles vert clair légèrement brillantes, elle est aussi belle qu’elle est savoureuse. C’est une incontournable du printemps et du début d’été dans les fermes bio du Québec.

🧬 Origine & culture

Originaire d’Europe, la laitue Boston a été popularisée en Amérique du Nord pour sa texture unique. Elle pousse mieux par temps frais et aime les sols riches et bien drainés. Récoltée à la main dès que la pomme est formée, elle offre une fraîcheur inégalée.

🍽️ Utilisation en cuisine

• Crue : dans des salades simples avec une vinaigrette légère pour laisser sa saveur douce s’exprimer.
• Wraps : ses feuilles larges et souples font de parfaits rouleaux sans gluten.
• Garniture : sur des sandwichs, burgers, ou comme lit sous des protéines grillées.

Sa tendreté est idéale pour les enfants ou les amateurs de verdure délicate.

🥕 Valeurs nutritives (pour 100 g)

• Faible en calories (13 kcal)
• Bonne source de vitamine A, K, acide folique et antioxydants
• Hydratante grâce à sa forte teneur en eau (95 %)
• Contient des fibres douces, faciles à digérer

✅ Autres infos pertinentes

• Conservation : se garde 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un sac ou un contenant aéré.
• Produit local & frais : cultivée avec soin sans pesticides de synthèse.
• Zéro-gaspillage : même les feuilles extérieures un peu plus fermes peuvent être cuisinées.
• Polyvalente : parfaite dans les paniers de légumes hebdomadaires.