Kombucha Bleuet Sauvage

Un kombucha sec et élégant, couleur rubis, où la rondeur du bleuet sauvage rencontre une base de thés fermentés Pu Er. La bouche s’ouvre sur des notes fruitées profondes, puis se termine sur un éclat mentholé, subtil et précis—rafraîchissant sans être sucré.

Le producteur & pourquoi ça nous ressemble

Lao Kombucha est une maison artisanale créée et embouteillée au Québec. Née d’un voyage fondateur en Chine et d’une passion pour l’art du thé, l’équipe (Jonathan, Kim et Philippe) met l’accent sur des thés d’origine et une fermentation maîtrisée. On y retrouve nos valeurs : ingrédients triés sur le volet, lecture contemporaine des traditions et souci du goût avant tout.

Ce qu’il y a dans la bouteille

• Thé : Yongde 2018, Pu Er de la région de Yongde (Yunnan, Chine) – une base idéale pour la complexité et la profondeur.
• Notes de dégustation : bleuet mûr, thé noir, légère fraîcheur boréale (menthol), bulles fines.
• Format : 350 ml, naturellement effervescent.

Ingrédients (tels qu’indiqués)

Eau filtrée, kombucha fermenté par symbiose (cultures bactériennes et de levure)*, sucres (jus de bleuets sauvages, sucre de canne*), thé Pu Er et noir, thé des bois, dioxyde de carbone.
* biologique

Idées d’utilisation (à boire seul… ou pas !)

• Spritz boréal sans alcool : Bleuet sauvage + glaçons + zeste de citron + brin de menthe.
• Mocktail “forêt nordique” : 1 part de sirop d’érable, 3 parts de kombucha, une touche d’angostura (optionnelle).
• Granité de kombucha : congeler en bacs, gratter à la fourchette pour un dessert léger.
• Vinaigrette minute : kombucha + huile de canola ou tournesol + moutarde + poivre concassé, pour salades de betteraves/bleuets.
• Accords : fromages doux, poisson fumé, desserts aux petits fruits, chocolat noir.

Infos pratiques

• Conserver au froid et ouvrir doucement (boisson vivante).
• Le profil aromatique peut évoluer : un peu plus sec et fruité avec le temps, c’est normal pour une fermentation naturelle.
• Sans alcool; faible en sucre comparé aux sodas.

Petite note anthropologique

Dans la culture du thé en Chine, le Pu Er est un univers en soi : thés post-fermentés, affinés, riches de terroirs. Lao fait dialoguer cette tradition avec le bleuet sauvage, fruit emblématique des forêts nordiques et des tables québécoises. Ce croisement Asie–Boréalité donne un kombucha qui parle autant de route du thé que de cueillette d’été—une bouteille de pont culturel, prête à sabrer au quotidien.