Fromage cottage sans lactose 2% M.G.

Fromage cottage onctueux, allégé (2 % M.G.), sans lactose et fait de lait 100 % canadien. Profil nutritif attractif pour une clientèle active : 14 g de protéines par ½ tasse (125 g), 100 kcal, faible en gras et source de calcium. Texture en grains souples, goût frais et légèrement lacté, utilisable autant salé que sucré.

Pourquoi cette marque s’aligne avec nos valeurs

• Accessibilité & nutrition : format abordable, bon apport protéique, sans lactose — utile pour démocratiser l’accès aux produits laitiers chez les personnes intolérantes.
• Chaîne courte & transparence : mise de l’avant du lait canadien; liste d’ingrédients claire; standardisation de qualité permettant une intégration fluide dans un réseau d’épiceries indépendantes et de comptoirs prêts-à-manger.
• Opérationnel : longue tradition de cottage au Québec et au Canada; polyvalent en cuisine maison, en restauration rapide de quartier et en menus santé des institutions locales.

Description détaillée

Fromage cottage doux au taux de matières grasses de 2 %, délactosé par enzyme lactase. La culture bactérienne lui confère une pointe acidulée agréable; les gommes végétales stabilisent les grains pour une tenue régulière dans les bols, salades ou garnitures.

Ingrédients (tels qu’indiqués par le fabricant)
Substances laitières, sel, acide citrique, gomme de guar, mono et diglycérides, gomme xanthane, gomme de caroube, enzyme lactase, culture bactérienne, enzyme microbienne, dioxyde de carbone.

Valeur nutritive (par ½ tasse / 125 g)
Calories 100; Lipides 2,5 g (Saturés 1,5 g, Trans 0,1 g); Glucides 6 g (Sucres 3 g); Protéines 14 g; Cholestérol 15 mg; Sodium 260 mg (11 % VQ); Potassium 200 mg (6 % VQ); Calcium 150 mg (12 % VQ); Fer 0,1 mg (1 % VQ).

Allergènes : lait (sans lactose, mais contient des protéines laitières).

Usages et idées recettes (titres prêts pour fiche/menus)

• Bol « jardin nordique » : cottage, concombres, aneth, radis, huile de caméline, citron.
• Toasts protéinées du matin : pain au levain, cottage, compote de petits fruits, graines de chanvre.
• Salade de pâtes crémeuse sans mayo : cottage mixé, moutarde à l’ancienne, fines herbes.
• Dip fouetté express : cottage + yogourt nature, ail, herbes, zeste de citron; crudités.
• Pancakes au cottage : cottage dans la pâte pour plus de protéines, sirop d’érable.
• Lasagne « légère » : cottage en remplacement partiel de la ricotta.
• Dessert minute : cottage, miel, noix, poire rôtie, cannelle.
• Milkshake protéiné : cottage, banane, lait (ou boisson végétale), vanille.

Conseils de service & conservation (client/membre)

• Conservation : réfrigéré; refermer hermétiquement après ouverture.
• Meilleur moment : idéal au déjeuner/post-entraînement pour un apport protéique rapide.
• Astuces : pour une texture plus lisse (tartinable), fouetter au robot; pour un profil salé, ajouter huile d’olive, poivre, herbes fraîches; pour un dessert, mixer avec fruits congelés.

Positionnement nutritionnel

• Riche en protéines complètes (caséines et lactosérum) — satiété intéressante pour collations et repas rapides.
• Sans lactose : convenable pour les personnes intolérantes (non adapté aux allergies aux protéines laitières).
• Faible en gras (2 % M.G.) et source de calcium.

Angle anthropologique — le cottage dans nos habitudes

Le fromage cottage accompagne depuis des décennies la table nord-américaine : bol de fruits, salades « diner », garniture de pommes de terre au four, cuisine de cabane d’été. En contexte québécois, il s’intègre naturellement à une cuisine frugale et protéinée, facile à décliner avec les légumes du jardin, les petits fruits locaux et l’érable. La version sans lactose ouvre cette tradition à un public plus large sans sacrifier l’usage culinaire.

Pour vos équipes (mise en marché)

• Merchandising : placer à proximité des yogourts, fruits frais, granolas et pains; afficher « 14 g de protéines / ½ tasse – sans lactose ».
• Panier moyen : suggérer avec fruits de saison, granola local, pains au levain, herbes fraîches, huiles locales (caméline/chanvre).
• Ciblage : sportifs, familles, aînés, clientèle sensible au lactose.