Calendrier de l'Avent Bio/Équitable

Calendrier de l’Avent 24 bouchées assorties en chocolat biologique et équitable, « fait avec du fin chocolat belge ». Trois types de couvertures (noir 72 %, lait crémeux, blanc) et six saveurs : Nuit noire (72 %), Fleur de sel (72 %), Espresso (72 %), Sucre d’érable (lait), Riz croustillant (lait), Matcha (blanc). Format 180 g. Un rituel quotidien de dégustation jusqu’au 24, pensé pour la famille et les hôtes qui veulent offrir bon goût, traçabilité et plaisir.

Le transformateur & l’alignement avec nos valeurs

Galerie au Chocolat fabrique à Saint-Laurent, Montréal (MRC : Agglomération de Montréal, QC). L’entreprise met de l’avant une approche responsable : ingrédients biologiques, commerce équitable (Fairtrade, mass balance ~74 %), et transformation faite au Canada. Cette combinaison « cacao mieux sourcé + savoir-faire local » résonne avec notre boutique : soutenir des transformateurs d’ici, renforcer les maillons régionaux et proposer des douceurs à valeur ajoutée sociale sans sacrifier l’accessibilité.

Description détaillée du calendrier

• Assortiment :
  • Midnight Dark – Nuit noire : chocolat noir 72 %.
  • Sea Salt – Fleur de sel : noir 72 % & fleur de sel.
  • Espresso : noir 72 % infusé au café espresso.
  • Maple Crunch – Sucre d’érable : chocolat au lait crémeux & sucre d’érable pur.
  • Crisped Rice – Riz croustillant : chocolat au lait avec riz soufflé.
  • Matcha : chocolat blanc au matcha de grade cérémonial.
• Profil sensoriel : du corsé (noir 72 %) au lacté (lait/érable, riz soufflé) et au végétal délicat (matcha).
• Expérience : moulages variés; portion « une case par jour » qui favorise la dégustation consciente et le partage.

Ingrédients & allergènes (issus de l’emballage)

Base chocolats :

• Chocolat noir (pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, poudre de vanille naturelle).
• Chocolat au lait (sucre de canne, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, poudre de vanille naturelle).
• Chocolat blanc (sucre de canne, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de vanille naturelle).
  Inclusions (selon saveurs) : fleur de sel, café moulu/espresso, sucre d’érable, riz croustillant (farine de riz, sucre de canne, sel), poudre de matcha.
  Contient : lait.
  Peut contenir : amandes, pacanes, pistaches, noix de cajou, noisettes.
  Mentions : Ingrédients biologiques; Fairtrade mass balance env. 74 %. Conserver dans un endroit frais et sec.

Valeur nutritive (6 pièces / 45 g) : 250 kcal, lipides 15 g (saturés 11 g), glucides 26 g (fibres 3 g, sucres 21 g), protéines 3 g, sodium 30 mg, calcium 80 mg, fer 2,5 mg, potassium 90 mg.

Certifications & mentions de qualité

• Biologique (certifié — mention QAI sur l’emballage)
• Fairtrade (mass balance ~74 %)
• Casher – laitier
• Fait au Canada
• Fait avec du fin chocolat belge

Conseils de présentation & d’usage (retail & maison)

• Merchandising : placer près des caisses dès novembre; vendre en duo avec thés/infusions locales pour paniers-cadeaux.
• Service : conserver à 15–18 °C; éviter les chocs thermiques pour préserver le brillant.
• Dégustation guidée :
  1. Semaine 1 – noirs 72 % (pur, fleur de sel, espresso) : marier avec café filtre, thé noir ou cidre chaud.
  2. Semaine 2 – profils lactés (érable, riz croustillant) : marier avec lait chaud, latte à l’avoine, chocolat chaud maison.
  3. Semaine 3 – Matcha & reprises coups de cœur : marier avec sencha ou kombucha léger.
• Astuce famille : noter la case préférée de chacun; regarnir une assiette de Noël avec les carrés restants le 24.

Idées d’utilisations culinaires (titres prêts à afficher)

• Biscuits sablés “surprise d’Avent” (un carré au cœur).
• Brownies deux origines (noirs 72 % + lait/érable en éclats).
• Mendiants minute des Fêtes (faire fondre 3 carrés, parsemer de canneberges & noix du Québec).
• Chocolat chaud dégustation (fondre une sélection de carrés dans du lait — vache ou avoine).
• Granola crousti-choco (émietter « riz croustillant » sur yogourt).

Regard culturel & anthropologique

Le calendrier de l’Avent transpose un rite européen de l’attente de Noël en un geste gourmand contemporain : ouvrir, découvrir, partager. Ici, l’objet devient aussi pédagogique : il introduit à la diversité des couvertures (noir, lait, blanc), aux origines du goût (sel, café, érable, thé) et aux enjeux de commerce équitable. Produit à Montréal, il relie une tradition mondiale à notre terroir urbain—créant de la valeur locale en fin d’année, période clé pour les artisans et les détaillants indépendants.

Pourquoi nous l’avons sélectionné

• Traçabilité & valeurs : bio + équitable, fabriqué au Québec.
• Expérience client : 6 profils bien différenciés, sans excès de sucre.
• Polyvalence : cadeau prêt-à-offrir, activité familiale, dégustation thématique.
• Cohérence de marque : un chocolatier local qui conjugue qualité, responsabilité et accessibilité.