Sauce tomates Arrabbiata Bio

Une Arrabbiata italienne authentique, certifiée biologique, cuisinée à base de tomates mûries au soleil, d’ail et de piment rouge. Texture onctueuse, arômes francs, chaleur maîtrisée : une sauce prête-à-servir qui transforme en minutes des pâtes, légumes rôtis ou protéines végétales en un plat vibrant et méditerranéen.

Le producteur & pourquoi c’est aligné avec nos valeurs

Sole Di Sangiorgio élabore des sauces traditionnelles « faites en Italie », en s’appuyant sur des ingrédients simples et une transformation minimale. Leur positionnement biologique et leur attachement à des recettes courtes rejoignent notre vision : des aliments compréhensibles, traçables et respectueux des terroirs. Même si c’est un produit d’importation, c’est un bon « repère de qualité » pour inspirer nos producteurs locaux et offrir à nos membres un standard gustatif et éthique élevé.

Ce que vous allez goûter

• Nez : tomate douce, ail frais, pointe d’herbes.
• Bouche : attaque tomatée vive, montée épicée nette (piment), finale légèrement aillée.
• Usage : prête en 2–3 minutes à la casserole; se marie aussi bien aux pâtes qu’aux grains (épeautre, orge, quinoa) et aux légumes.

Format : 540 ml — idéal pour 4 portions de pâtes.

Origine : Made in Italy (sauce tomate et piment biologiques).

Ingrédients & nutrition

Étiquette courte, typique d’une Arrabbiata italienne : tomates, huile d’olive, ail, piment, sel (certifiée biologique). Pour les valeurs nutritionnelles précises, se référer au pot; la sauce à la tomate demeure naturellement source de lycopène (antioxydant), avec un apport modéré en lipides provenant de l’huile d’olive.

Conseils de chef (utilisation & réchauffage)

• Réchauffer doucement sans faire bouillir afin de préserver les arômes.
• Ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes pour lier et enrober.
• Finir avec un filet d’huile d’olive et du persil ou basilic ciselé pour la fraîcheur.

Idées recettes & utilisations

• Penne all’Arrabbiata express : persil, pecorino, zeste de citron.
• Gnocchi rôtis à l’Arrabbiata : au four avec olives et courgettes.
• Shakshuka à l’italienne : cassez des œufs dans la sauce et enfournez.
• Haricots blancs à l’Arrabbiata : plat végétal riche en protéines.
• Pizza rouge piquante : base de sauce, oignons rouges, roquette.
• Polenta crémeuse & sauce épicée : champignons sautés en topping.
• Légumes rôtis “diavola” : chou-fleur ou brocoli nappés et gratinés.

Accords & associations

• Herbes : basilic, persil, origan.
• Fromages : pecorino romano, ricotta salata, parmesan.
• Protéines : pois chiches, saucisse italienne, tofu croustillant.
• Grains & pâtes : penne, rigatoni, orzo, polenta.

Certifications & engagements

• Biologique (mention « Biologique / Organic » sur l’étiquette).
• Fait en Italie (mise en valeur du savoir-faire de transformation de la péninsule).

Conseils pratiques pour les membres

• Conservation : à température ambiante, à l’abri de la lumière.
• Après ouverture : réfrigérer et consommer dans les 5–7 jours.
• Congélation : possible en portions (bacs à glaçons ou pots).
• Zéro gaspillage : rincer le pot avec un peu d’eau chaude et verser dans la poêle pour récupérer toute la sauce.

Regard culturel

L’Arrabbiata (« la fâchée ») est une spécialité romaine popularisée au XXᵉ siècle : une sauce courte, piquante et sans compromis, née de la cuisine de trattoria. Elle incarne l’éthique italienne du peu d’ingrédients, très bien faits, où la qualité de la tomate et l’équilibre du piment font toute la différence. Dans notre contexte québécois, elle s’intègre parfaitement à une table quotidienne : rapide, nourrissante, et vecteur d’un savoir-faire artisanal que nous souhaitons défendre — ici comme ailleurs.