Bière Irish Red Ale 4.6%

Rousse irlandaise conviviale et précise : une robe ambrée, des notes de caramel, biscuit et malts rôtis, une amertume discrète qui laisse parler le grain, et – lorsqu’elle est tirée à l’azote – une texture onctueuse et soyeuse étonnamment facile à boire. Alc./vol. : 4,6 % (canette 473 ml). Ingrédient/Allergène : orge (barley).

Le producteur & pourquoi ça nous ressemble

L’Ardoise, coopérative brassicole, a été fondée en 2021 par François Forcier, Dominic Guay et Eric Cardinal. Installée à Richmond (MRC du Val-Saint-François, région de l’Estrie), la coop opère une microbrasserie et un bistro familial (les enfants sont admis), et cultive des liens serrés avec sa communauté par des activités promotionnelles, corporatives, culturelles et communautaires. Cette gouvernance coopérative – basée sur l’échange et la coopération – en fait un pivot local pour Richmond et ses environs.
Nous nous reconnaissons dans cette approche décentralisée où la valeur est ancrée dans le terroir et redistribuée dans la communauté plutôt que captée par l’agro-industrie : transparence, appartenance territoriale, et impact socio-économique direct.

Description détaillée de la bière

• Style : Irish Red Ale (tradition des pubs irlandais).
• Profil aromatique : caramel doux, biscuit, malts rôtis, écho de crème brûlée; finale sèche, amertume contenue.
• Corps & texture : corps moyen; en service à l’azote (au pub), la mousse devient dense et la bouche veloutée ; en canette, on conserve une buvabilité souple et confortante.
• Force : 4,6 % alc./vol.
• Ingrédient/allergène : orge (barley).
• Format : 473 ml.

Lieu & terroir mis en valeur

Brassée à Richmond (Estrie, MRC du Val-Saint-François), un couloir brassicole en pleine effervescence entre vallons agricoles et forêts mixtes. Cette rousse porte bien l’identité de pub de village : accueillante, sans artifice, pensée pour la table et la conversation.

Idées d’utilisations & accords (côté cuisine)

• Bœuf braisé à la rousse irlandaise, carotte et navet
• Saucisses grillées, oignons confits à la bière
• Fish & chips au petit malt (pâte à la Red Ale)
• Welsh rarebit au cheddar d’Estrie
• Pain soda irlandais (un trait de bière dans la pâte)
• Fromages : cheddar vieilli, gouda fermier, tomme aux notes de noisette
• Charcuteries : jambon fumé, bacon artisanal, pâté de campagne
• Dessert : sticky toffee pudding – le caramel de la bière fait écho à la sauce.

Informations pratiques pour les membres

• Service : 6–8 °C, verre nonic/pinte tulipe.
• Conservation : au frais et à l’abri de la lumière; consommer fraîche pour profiter du profil malté.
• Cuisine : excellente pour déglacer, glacer des légumes racines, ou réduire en sirop de bière pour les viandes blanches.
• Responsable : à boire avec modération; contient gluten (orge).

Certifications & engagements

• Modèle d’affaires : coopérative (ancrage communautaire, gouvernance partagée).
  (Aucune autre certification officielle mentionnée sur la canette.)

Regard anthropologique

La Irish Red Ale appartient à la culture des pubs irlandais : une bière de convivialité, conçue pour accompagner un repas et soutenir la conversation plutôt que de voler la vedette. La version de L’Ardoise transpose cet esprit en Estrie : une rousse accessible, nette, qui met le malt au premier plan – un style qui parle autant aux amateurs chevronnés qu’aux voisins qui poussent la porte du bistro après le marché.

En résumé

Une rousse maltée, sèche et gourmande, brassée en Estrie par une coop engagée. Le choix évident pour vos menus de terroir, vos plateaux de fromages locaux et vos soirées de marché.