Rooibos Zeste Éclair

Infusion sans caféine des monts Cederberg (Afrique du Sud), ce rooibos propose une tasse vive et rafraîchissante aux notes d’agrumes et d’épices douces. Les morceaux de pamplemousse, d’orange, de pomme et la citronnelle apportent un éclat fruité, soutenu par le gingembre, la cannelle, la cardamome et une touche de poivre rose. Format 65 g.

Ingrédients

Rooibos, éclats de pomme, d’orange et de pamplemousse (arôme), cannelle, gingembre, cardamome, noix de coco, citronnelle, poivre rose, centaurée et groseille.

Profil aromatique & dégustation

• Dominantes : fruité (agrumes, pomme) & épicé (cannelle, gingembre, cardamome)
• Nuances : végétales/boisées (rooibos, citronnelle), pointe florale (centaurée)
• En bouche : sensation « éclat d’agrume », rondeur douce du rooibos, finale propre et désaltérante.

Préparation (théière)

• Dosage : 1 c. à thé / 250 ml d’eau
• Température : 95 °C
• Infusion : 3 à 4 minutes
  Astuce : pour une tasse plus vive, privilégier 3 min; pour plus de rondeur épicée, pousser à 4 min.

Idées recettes & utilisations

• Rooibos glacé « pamplemousse-gingembre » : infuser fort, sucrer légèrement au miel, rallonger de glaçons et d’un trait de jus de pamplemousse.
• Latte rooibos-coco : infuser, mousser du lait (animal ou végétal à la noix de coco), saupoudrer d’une pincée de cannelle.
• Sirop d’infusion pour mocktail : réduire l’infusion avec sucre de canne; shaker avec jus d’orange, eau pétillante et zeste.
• Poire pochée au rooibos : pocher des poires dans l’infusion avec zeste d’agrume et cardamome; servir tiède.

Infos pratiques

• Caféine : naturellement sans caféine (parfait en soirée).
• Conservation : refermer le sac et garder à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité.
• Polyvalence : se prête très bien à la méthode à froid pour une infusion douce et citronnée.

Un regard « anthropologique »

Le rooibos (Aspalathus linearis) est issu d’un buisson du fynbos sud-africain et fait partie du quotidien des communautés locales depuis des générations, autant comme boisson familiale que comme infusion bien-être. Cette création « Zeste Éclair » relie ce patrimoine à nos habitudes contemporaines : une tasse de fin de journée, lumineuse, qui marie la chaleur des épices au tonique des agrumes.