Mélange cinq épices Bio

Un classique intemporel : un cinq-épices 100 % biologique au profil chaleureux, sucré-épicé et légèrement terreux. Parfait pour marinades, sautés, ragoûts et même pâtisserie. Offert en formats de 113 g, 454 g et 2,27 kg.

Le transformateur & nos valeurs

Assemblé aux États-Unis par un transformateur spécialisé en épices certifiées biologiques, ce mélange met de l’avant une chaîne d’approvisionnement simple et traçable, sans agents antiagglomérants ni arômes ajoutés — exactement ce qu’on aime : qualité brute, bio et transparence.

Ingrédients (bio)

• Anis
• Cannelle
• Clou de girofle
• Fenouil
• Poivre noir
  Pays d’origine (assemblage) : USA.

Goût & usages

Équilibre de notes douces (cannelle, fenouil), épicées (clou, poivre) et réglissées (anis). Il parfume aussi bien le salé que le sucré.

Idées recettes

• Porc (ou tofu) laqué cinq-épices & miel
• Sauté de légumes racines au wok
• Canard rôti à la chinoise ou légumes rôtis (patate douce, courge)
• Marinade express : sauce soja + huile de sésame + cinq-épices + ail
• Biscuits épicés « cinq-épices » ou pain d’épices asiatique
• Fruits poêlés (poires/pommes) avec une pincée pour un dessert rapide

Petite note d’anthropologie culinaire

Né des cuisines de Chine (et répandu à Taïwan et au Vietnam), le cinq-épices vise l’harmonie des saveurs. La version traditionnelle combine souvent anis étoilé, cannelle de Chine, clou, fenouil et poivre du Sichuan ; ici, le poivre noir remplace le poivre du Sichuan pour une chaleur plus familière tout en gardant l’esprit du mélange.

Conseils pratiques

• Dosage : c’est puissant — commencez par ¼ à ½ c. à thé pour 2 portions.
• Cuisson : faites-le revenir brièvement dans un corps gras ou ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver ses arômes.
• Conservation : à l’abri de la lumière, au sec, dans un pot bien fermé.