Jus de pommes & framboises

Un jus 100 % fruits, congelé pour préserver les arômes, non pasteurisé et sans agents de conservation. Ingrédients : pommes, framboises. Produit par la ferme familiale Paradis des Fruits à Dunham (MRC Brome-Missisquoi, Cantons-de-l’Est). 

Le producteur & nos valeurs

Ferme familiale écologique depuis plus de 60 ans, Paradis des Fruits pratique la lutte intégrée (IPM) pour réduire les intrants et protéger l’écosystème du verger. Le kiosque à la ferme propose aussi miel cru non pasteurisé, confitures et jus surgelés maison — en plein cœur de la Route des vins de Dunham. 
Membre du réseau régional Créateurs de saveurs – Cantons-de-l’Est (adresse : 519, rue Bruce, Dunham). 

Description du produit

• Procédé : jus congelé plutôt que pasteurisé, ce qui permet d’éviter les conservateurs.
• Ingrédients : pommes, framboises (rien d’autre).
• Formats : 1 L et 2 L
• Région : Estrie (Dunham). 

Conservation & service

Conserver au congélateur. Pour servir : décongeler au réfrigérateur, agiter et consommer rapidement après décongélation. Éviter de recongeler après ouverture. 

Idées d’utilisations

• Limonade rosée pomme-framboise (allongée d’eau pétillante, zeste de citron).
• Pops glacés pomme-framboise (un filet de sirop d’érable, optionnel).
• Smoothie tonique pomme-framboise-gingembre.
• Jus chaud épicé (cannelle + zeste d’orange) pour les matins frais.
• Vinaigrette minute (faire réduire un peu le jus, monter à l’huile + moutarde).
• Déglacer tofu/tempeh ou côtelettes pour une sauce aigre-douce fruitée.

Un petit regard culturel

Le duo pomme-framboise marie l’automne des vergers et l’été des petits fruits — deux rituels d’autocueillette bien ancrés dans les Cantons-de-l’Est. Boire ce jus, c’est goûter à la Route des vins et aux collines appalachiennes de Dunham, où les fermes de proximité et la biodiversité forment le paysage gourmand local.