Bière de gingembre mojito Bio

Bière de gingembre mojito Bio

Une boisson fermentée pétillante, vive et aromatique, brassée à Montréal par Gutsy Kombucha. Elle réunit le piquant du gingembre fraîchement pressé, la fraîcheur de la menthe poivrée et l'acidité franche du jus de lime dans une bulle légère et désaltérante. Entièrement biologique, sans agents de conservation, sans arômes artificiels ni additifs, elle s'impose comme une alternative festive de choix à l'apéro, au lunch ou par grande chaleur.

Producteur, origine et valeurs

Gutsy Kombucha a été cofondée en 2016 par Pierrich Picard, Robert Bower et Mélanie Marois, naturopathe de formation depuis 2006. Mélanie Marois sélectionne soigneusement les plantes qui composent les saveurs de la gamme depuis la création de la brasserie. Gutsy brasse ses boissons avec amour à Montréal. Pour l'équipe, la qualité signifie utiliser uniquement des ingrédients entiers et 100 % biologiques, et leurs produits sont non filtrés et non pasteurisés, sans colorants, conservateurs ni additifs naturels ou artificiels. Ce positionnement s'aligne directement avec les valeurs du Comptoir St-Vrac : ingrédients transparents, liste courte, fermentation artisanale et circuit de production resserré.

Nature de la boisson et méthode de fabrication

Il s'agit d'une bière de gingembre fermentée, distincte du kombucha classique à base de thé. Les bières de gingembre de Gutsy sont crues et fermentées selon un procédé non pasteurisé. La base de fermentation est ici constituée de gingembre fermenté, c'est-à-dire du gingembre biologique transformé avec du sucre de canne biologique et une culture vivante de bactéries et levures. À ce gingembre fermenté s'ajoute du gingembre fraîchement pressé biologique, ce qui crée une double présence de la racine : une note fermentaire ronde et profonde, et une fraîcheur piquante et immédiate. La menthe poivrée et le jus de lime complètent le profil en apportant une vivacité herbacée et une tension agrumée qui rappellent l'univers du mojito classique, sans alcool.

Ingrédients

Eau filtrée, gingembre fermenté biologique (gingembre biologique, sucre de canne biologique, culture bactérienne vivante et levure), gingembre fraîchement pressé biologique, jus de lime biologique, menthe poivrée biologique.

Sans agents de conservation. Sans arômes artificiels ou naturels. Sans additifs.

Certifications : biologique, non pasteurisé, végane, sans gluten, sans colorants artificiels.

Profil gustatif et effervescence

En bouche, la bière de gingembre Mojito de Gutsy s'ouvre sur une fraîcheur herbacée immédiate portée par la menthe poivrée, suivie d'une chaleur vive et franche du gingembre doublement présent. La lime apporte une acidité légère, presque tonique, qui tend la bulle et allonge la finale. L'ensemble reste sec, peu sucré et très désaltérant, avec une effervescence fine qui soutient les arômes sans les écraser. C'est une boisson franche, nette et aromatique.

Place dans la culture alimentaire

Le mojito est l'un des cocktails les plus partagés dans le monde, né à Cuba et porté par la tradition des boissons à base de rhum, de citron vert et de menthe fraîche. Cette bière de gingembre fermentée s'inscrit dans un mouvement contemporain de réinterprétation des grands classiques de la boisson : même profil aromatique, même fraîcheur, même convivialité, mais sans alcool et avec la vivacité naturelle de la fermentation artisanale.

Valeur alimentaire et prudence

Ce produit est issu d'une fermentation vivante et non pasteurisée. Il peut naturellement contenir de très petites quantités résiduelles d'alcool, comme tout produit fermenté. Les sucres proviennent du sucre de canne biologique utilisé lors de la fermentation, en partie consommé par les cultures vivantes au cours du processus.

Idées d'utilisation et moments de consommation

Servi bien frais sur glace avec une rondelle de lime et quelques feuilles de menthe fraîche pour un apéro sans alcool impeccable.

À verser dans un grand verre avec de la glace pilée comme base de mocktail pour accompagner des tacos, un poulet grillé ou un repas estival.

Idéal au lunch pour remplacer une boisson sucrée industrielle, avec un bol-repas ou une salade croquante.

À proposer lors d'un brunch festif ou d'un rassemblement extérieur comme alternative rafraîchissante aux cocktails alcoolisés.

En soirée, à marier avec des plats asiatiques épicés ou des crevettes grillées pour jouer sur le contraste entre fraîcheur mentholée et chaleur du gingembre.

Conseils de service

Servir très frais, entre 0 et 4 °C. Ouvrir doucement : comme tout produit fermenté vivant, la bouteille peut être sous pression. Éviter de secouer avant l'ouverture. Pour un mocktail, ajouter simplement de la glace pilée, une rondelle de lime et un brin de menthe fraîche.

Conservation à la maison

Ce produit doit être conservé au réfrigérateur. Étant vivant et non pasteurisé, il doit rester au froid en tout temps pour préserver son goût et freiner la fermentation continue. Après ouverture, refermer si possible, garder au réfrigérateur et consommer rapidement pour préserver la bulle et les arômes.