Gingembre cristallisé Bio

Le gingembre cristallisé, confiserie ancestrale d'Asie

Le gingembre cristallisé — aussi appelé gingembre confit — est une confiserie dont les origines remontent à la Chine ancienne et à l'Inde, où le gingembre frais était cuit dans du sirop de sucre puis séché et roulé dans du sucre cristallisé pour le conserver. Cette technique de confisage permettait de préserver le gingembre pendant les longs voyages sur la Route de la soie, transformant un rhizome périssable en une friandise durable et médicinale. Les marchands arabes l'ont fait connaître à l'Europe médiévale, où il est devenu un luxe prisé par la noblesse.

Le gingembre, rhizome de feu

Le gingembre (Zingiber officinale) est l'une des plantes médicinales les plus étudiées et les plus validées par la science moderne. Ses composés actifs — gingérol (dans le gingembre frais) et shogaol (dans le gingembre séché) — possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et anti-nauséeuses cliniquement prouvées. L'Organisation mondiale de la santé reconnaît son efficacité contre les nausées.

The Ginger People, spécialistes du gingembre

The Ginger People est une entreprise dédiée exclusivement au gingembre sous toutes ses formes. Leur gingembre cristallisé biologique est fait à partir de gingembre frais biologique, cuit lentement dans du sucre de canne puis enrobé de cristaux de sucre. La certification biologique garantit un gingembre cultivé sans pesticides synthétiques.

Profil nutritionnel

Le gingembre cristallisé conserve une partie des bienfaits du gingembre frais — gingérol, shogaol, zingerone — tout en apportant des glucides du sucre de confisage. C'est à la fois une confiserie et un remède doux : quelques morceaux après un repas facilitent la digestion, et ils sont un classique anti-nausée pour les voyages et les matins difficiles.

Ingrédients

Gingembre biologique, sucre de canne biologique.

Utilisations

• Tel quel comme confiserie digestive après le repas
• En remède anti-nausée lors des voyages en voiture, bateau ou avion
• Haché dans des muffins, biscuits ou scones au gingembre
• Dans un mélange de noix et fruits secs pour la randonnée
• Fondu dans du thé chaud pour une tisane au gingembre instantanée
• Haché sur du yogourt ou du gruau
• Dans du granola maison pour une note épicée
• Comme garniture sur un gâteau aux carottes ou un carrot cake

Conservation

Conserver dans un contenant hermétique, à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Le sucre cristallisé agit comme conservateur naturel. Le gingembre cristallisé se conserve 6 à 12 mois dans des conditions optimales. S'il durcit, un passage de quelques secondes au micro-ondes le ramollit.

Certifications

Certifié biologique. Un remède ancestral sous forme de gourmandise.