Bière West Coast IPA 6.4%

IPA « West Coast » classique et sans détour : sèche, résineuse (gomme de pin), portée par des agrumes nets (pamplemousse, zeste d’orange) et une amertume franche. Équilibre par une trame maltée subtile avec une pointe de caramel léger. Bière forte 6,4 % alc./vol. — Format 473 ml.
Ingrédient / Allergène : orge (contient gluten — barley).

Le producteur & l’alignement avec nos valeurs

L’Ardoise, coopérative brassicole (fondée en 2021 par François Forcier, Dominic Guay et Eric Cardinal) brasse et opère un bistro convivial à Richmond, dans la MRC du Val-Saint-François (Estrie). Modèle coopératif, ancrage communautaire, programmation culturelle et partenariats locaux : la valeur demeure dans le terroir et circule chez les citoyens. Ce sont exactement les principes que nous défendons : gouvernance partagée, impact local mesurable et circuits courts face aux logiques d’intégration industrielle.

Description détaillée de la bière

• Style : West Coast IPA (hommage aux racines californiennes du style).
• Nez : houblon expressif, résine, pin, agrumes.
• Bouche : attaque vive, amertume droite et persistante; malt modéré qui accompagne sans sucrer; finale sèche et nette.
• Texte sur la canette : « IPA classique aux goûts de gomme de pin et d’agrumes. »
• Degré : 6,4 % alc./vol. — Bière forte.
• Ingrédient/allergène : orge.
• Format : 473 ml.

Lieu & terroir mis en valeur

Richmond (Estrie), carrefour agricole et ouvrier bordé de rivières, où l’on cultive une culture du pub de village et de la table de marché. Cette IPA traduit le caractère direct et efficace des West Coast tout en restant pensée pour l’accompagnement des produits locaux.

Accords & utilisations culinaires

• Saumon grillé, glaçage érable-citre et IPA
• Tacos de poisson croustillant, chou mariné, mayo au citron
• Porc effiloché fumé, sauce BBQ résine-agrumes
• Pizza champignons-romarin-provolone (l’amertume coupe le gras)
• Fromages : cheddar vieilli, raclette, tomme de montagne
• Collations : noix grillées au romarin, bretzels, chips sel-vinaigre
• Cuisine : réduire la bière pour une laque agrumes-pin sur légumes verts (brocoli, asperge) ou en vinaigrette amère-zestée pour salades d’endives.

Infos pratiques pour les membres

• Service : 7–9 °C, verre tulipe ou nonic pour concentrer les arômes.
• Conservation : au froid, à l’abri de la lumière; consommation jeune recommandée pour préserver les huiles essentielles de houblon.
• Responsable : contient gluten (orge); à consommer avec modération.

Certifications & engagements

• Statut : coopérative brassicole (gouvernance démocratique, retombées locales).
  (Aucune autre certification mentionnée sur l’emballage.)

Regard anthropologique

Née sur la côte Ouest américaine dans les années 1990, la West Coast IPA a imposé une esthétique : clarté, amertume assumée, profil résine-agrumes. Celle de L’Ardoise reprend ce vocabulaire avec précision et le met au service de notre table québécoise : une IPA structurée, droite, idéale pour les plats grillés, fumés et salés de nos terroirs.