Bière Blonde Nordique 5%

Blonde légère et raffinée au profil nordique : délicate et effervescente, légèrement fruitée et herbacée, avec une pointe d’acidité qui signe une finale vive et désaltérante. Alc./vol. : 5 % — Format 473 ml.
Ingrédients / Allergènes : orge et blé (contient gluten — barley, wheat).

Le producteur & l’alignement avec nos valeurs

L’Ardoise, coopérative brassicole, fondée en 2021 par François Forcier, Dominic Guay et Eric Cardinal, brasse et opère un bistro convivial à Richmond (MRC du Val-Saint-François, Estrie). Le modèle coopératif met la gouvernance entre les mains des membres, favorise les partenariats culturels et communautaires et réinjecte la valeur dans l’économie locale. Cette logique de territorialisation et de circuits courts correspond à notre vision d’une distribution alimentaire décentralisée, résiliente et au service des citoyens.

Description détaillée de la bière

• Style maison : blonde de soif d’inspiration nordique.
• Fermentation : levure Kveik (tradition norvégienne), apportant des esters fruités (pêche, agrumes doux) à basse amertume.
• Houblons : nobles, pour une fraîcheur herbacée et florale.
• Bouche : texture douce, mousse généreuse donnant une belle rondeur; pointe d’acidité en fin de bouche pour l’équilibre et la buvabilité.
• Degré : 5 % alc./vol.
• Ingrédients / allergènes : orge, blé (gluten).
• Format : 473 ml.

Lieu & terroir mis en valeur

Brassée à Richmond, Estrie — un terroir de vallons agricoles et de rivières où la culture du pub de village croise celle du marché fermier. Cette blonde se veut le trait d’union entre la table locale et l’apéritif de plein air : nette, rafraîchissante, proche du champ.

Accords & utilisations culinaires

• Truite de rivière au citron & aneth (un trait de bière pour déglacer)
• Poulet rôti aux fines herbes, salade de concombre et aneth
• Pogos maison de maïs et fromage, moutarde à l’ancienne
• Salade nordique : pommes, fenouil, radis, vinaigrette à la bière blonde
• Fromages : chèvre frais, feta, tommes jeunes
• Collations : rillettes de poisson, gravlax, croustilles nature
• Dessert : crêpes fines au zeste d’orange (ajouter un soupçon de bière à la pâte)

Infos pratiques pour les membres

• Service : 5–7 °C, verre pilsner ou tulipe pour préserver l’effervescence.
• Conservation : au froid et à l’abri de la lumière; à consommer jeune pour profiter du caractère fruité de la Kveik et de la fraîcheur du houblon.
• Cuisine : excellente pour pâte à frire légère, vinaigrettes (bière + citron + miel), ou pour déglacer légumes verts et poissons.
• Avertissement : contient gluten (orge, blé). À consommer avec modération.

Certifications & engagements

• Statut : coopérative brassicole (gouvernance démocratique, retombées locales).
  (Aucune autre certification mentionnée sur l’emballage.)

Regard anthropologique

La levure Kveik, héritée des fermes norvégiennes, incarne une brassiculture paysanne et communautaire : on se passait la levure de famille en famille. La Blonde nordique de L’Ardoise transpose cet héritage en Estrie : une bière lumineuse, pensée pour la convivialité, l’apéritif au bord du lac comme la table de marché.
En bref : une blonde fraîche, fruitée, herbacée, ancrée à Richmond et parfaitement alignée avec une économie de proximité.