Chocolat au lait & riz croustillant Bio

Tablette de chocolat au lait fin, ponctuée de grains de riz soufflé pour un croquant ludique à chaque bouchée. Fabriquée au Canada avec du chocolat belge, des ingrédients biologiques et un approvisionnement Fairtrade (bilan de masse 74 %), cette tablette de 100 g marie douceur lactée, vanille naturelle et texture aérienne.

Le producteur & l’alignement avec nos valeurs

Galerie au Chocolat, chocolaterie indépendante installée à Montréal (région administrative de Montréal, QC), façonne depuis 1985 des chocolats haut de gamme misant sur la qualité des matières premières, l’artisanat et la durabilité. L’entreprise privilégie les filières biologiques, le commerce équitable et une fabrication locale – une démarche cohérente avec notre vision d’une économie alimentaire responsable, traçable et ancrée dans nos territoires.

Ingrédients (tels qu’indiqués par le fabricant)

Chocolat au lait (sucre de canne†, beurre de cacao*†, poudre de lait entier†, pâte de cacao*†, vanille naturelle*†)*, riz croustillant (farine de maïs†, sucre à canne†, sel).
*Ingrédients Fairtrade (bilan de masse 74 %). †Ingrédients biologiques.
Allergènes : contient lait. Peut contenir : amandes, pacanes, pistaches, noix de cajou, noisettes.

Profil sensoriel

• Texture : tablette brillante, cassure nette; grains de riz soufflé légers et croustillants.
• Goût : caramel lacté, vanille naturelle; finale douce et réconfortante.
• Accords gourmands : fruits secs (noisettes, amandes), café latte, banane, beurre d’arachide sans arachides? (préférer beurre de graines de tournesol pour un accord sans arachides), sablés à la fleur de sel.

Certifications & atouts

• Biologique
• Fairtrade – bilan de masse 74 %
• Kasher (KD)
• Sans soya • Sans huile de palme • Sans OGM • Sans arachides • Sans gluten
• Fabriqué au Canada
  (selon les icônes fournis par le fabricant)

Idées recettes & utilisations

• Rochers “Crunch” : éclats de tablette + amandes ou graines de citrouille rôties, zeste d’orange.
• Barres granola maison : incorporer des morceaux de chocolat et du riz soufflé pour une texture aérienne.
• Biscuits crousti-fondants : pâte à biscuits classique, ajouter des éclats de tablette et des flocons d’avoine.
• Brownies “crisped top” : parsemer la surface d’éclats de cette tablette à mi-cuisson.
• Parfait rapide : yogourt, morceaux de chocolat, fruits frais (fraises, bananes), un filet de sirop d’érable.
• Écorces chocolatées : étaler la tablette fondue finement, parsemer de riz soufflé et de canneberges séchées du Québec, laisser figer.

Infos pratiques pour les membres

• Format : 100 g (tablette sécable).
• Conservation : au frais et au sec, 16–18 °C, à l’abri des odeurs et de la lumière.
• Service : laissez tempérer 5–10 minutes avant dégustation pour un fondu optimal.
• Cuisine : faire fondre au bain-marie ≤ 45 °C; éviter la surchauffe pour préserver la texture du riz.

Regard anthropologique

Le chocolat au lait occupe une place de confort et de partage dans la culture nord-américaine et québécoise. L’ajout de riz soufflé, populaire depuis l’essor des confiseries “crisp” du XXᵉ siècle, apporte cette dimension ludique qui rappelle les collations de l’enfance tout en restant fidèle à une éthique contemporaine : cacao équitable, ingrédients biologiques, fabrication locale. Une tablette qui relie mémoire gourmande et choix responsables.