Cerises en gelée véganes Bio

Des petites cerises gélifiées au sucre, tendres et acidulées, façonnées sans gélatine grâce à un gélifiant d’origine marine. Le résultat : un bonbon moelleux, enrobé de sucre, au vrai goût de cerise et aux couleurs obtenues par des concentrés végétaux. Format événementiel ≈ 17,64 lb – idéal pour fêtes, bar à bonbons et cadeaux.

Pourquoi on les aime

Une recette bio, sans gélatine animale (gélifiées aux carraghénanes – extraits d’algues rouges), avec des colorants naturels (radis, cassis, pomme, spiruline, potiron). C’est pile dans notre ligne : ingrédients lisibles, profil sucré–acidulé équilibré, et une approche plus « propre » des confiseries.

Ingrédients (tels qu’indiqués sur l’étiquette)

Sirop de glucose*, sucre de canne*, gélifiant (carraghénanes), acidifiants (acide citrique, acide lactique), arôme naturel de cerise, colorant alimentaire (concentré de radis*, cassis*, pomme*, spiruline* et potiron*), correcteur d’acidité (citrate de sodium), amidon de blé (traces < 20 ppm).
* = biologique

Végane (sans gélatine).
Allergènes & précisions : contient des traces d’amidon de blé (<20 ppm). Les personnes allergiques au blé doivent s’abstenir. Pour les personnes cœliaques, <20 ppm correspond au seuil de l’étiquetage « sans gluten » dans plusieurs pays, mais la présence d’un ingrédient issu du blé peut nécessiter prudence selon votre sensibilité et les recommandations de votre professionnel de santé.

Idées d’utilisations

• Cupcakes “cerise acidulée” : décorez un glaçage vanille–citron avec 2–3 cerises.
• Sundae forêt-rouge : yaourt grec, coulis de cerise, cerises gélifiées en topping.
• Gâteau piñata : cachez une poignée au centre d’un cake vanille.
• Mocktail cerise–citron : eau pétillante, jus de cerise, trait de citron, 1 bonbon en garniture.
• Mix cinéma maison : cerises + bretzels + amandes grillées.

Conseils pratiques

• Conservation : au frais et au sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité; refermer hermétiquement pour garder le moelleux.
• Service : parfait en bonbonnières avec pelle/pince propre.
• Accords gourmands : chocolat noir, vanille, agrumes (citron/lime), fromages frais.

Certification

• Biologique (logo EcoCert visible sur la fiche).

Petite note “anthropo” 🍬

Remplaçant la gélatine, les carraghénanes — utilisés depuis longtemps dans les cuisines côtières pour épaissir flans et laits — rapprochent ces bonbons de l’héritage des pâtes de fruits européennes : une confiserie où l’on célèbre la saveur du fruit et le jeu des textures, avec des ingrédients issus des plantes et de la mer.