Croustilles Sel & Poivre

Des croustilles (chips) « kettle-cooked » au sel de mer et poivre noir concassé, faites avec des pommes de terre russet à chair foncée cultivées par la famille Albright. Texture ultra-croquante, goût franc et propre, liste d’ingrédients courte. Sans gluten et sans agents de conservation, arômes ni colorants artificiels.

Le producteur & pourquoi on l’aime

Covered Bridge Potato Chips est une entreprise familiale de 4e génération basée à Hartland, comté de Carleton, Nouveau-Brunswick, au cœur de la vallée de la rivière Saint-Jean – un terroir surnommé « la capitale canadienne de la pomme de terre ». Le pont couvert le plus long du monde y passe, d’où le nom.
Nés d’une tradition qui remonte aux années 1920 (chips maison de « Great Grammy Lela »), Matt et Ryan Albright ont lancé la marque en 2009 après avoir repris la ferme familiale (plus de 500 acres de russets). Leur approche : ingrédients simples, cuisson lente à la marmite, saveurs honnêtes. Ça cadre avec nos valeurs : transparence, ancrage local et transformation artisanale qui met le terroir de l’Atlantique à l’honneur.

Description détaillée

• Profil de goût : salinité équilibrée, chaleur aromatique du poivre fraîchement concassé, finale propre qui laisse le champ libre à la pomme de terre.
• Texture : croustillant dense et doré typique de la cuisson à la marmite.
• Ingrédients : pommes de terre russet, huile de canola, sel de mer, poivre noir, épices.
• Allergènes/attributs : Sans gluten. Sans arômes ou colorants artificiels, sans agents de conservation.
• Format : 170 g (6 oz).

Idées d’utilisations & accords

• Sandwich de dinde + mayo citronnée & chips poivre
• Tartare de saumon à l’ancienne (utiliser les chips en « cuillère »)
• Croûte croustillante pour poulet ou tofu (chips écrasées + herbes)
• Poutine de fin de soirée avec chips émiettées au service
• Œufs mollets, crème sûre & poivre sur lit de chips pour l’apéro
• À marier avec : trempettes crème sûre-ciboulette, fromage cottage poivré, cheddar vieilli, bières blondes sèches ou kombucha gingembre.

Un mot d’anthropologie gourmande

La croustille « kettle » est un symbole du grignotage nord-américain : une cuisson plus lente et plus chaude qui rappelle les casseroles des fermes d’antan. Ici, le duo sel-poivre, universel et minimaliste, célèbre l’ingrédient principal : la pomme de terre de la vallée de Saint-Jean, fière représentante d’un paysage agricole qui a façonné la table maritime canadienne.

Certifications & mentions

• Sans gluten
• Produit au Canada (N.-B.)
• Sans arômes/colorants artificiels ni agents de conservation

Bon à savoir : conservez le sac bien refermé à l’abri de la lumière; pour un croustillant maximal, transvasez au besoin dans un contenant hermétique. Pour réveiller un reste de chips, passez 3–4 minutes au four à 160 °C.