Ortie en feuille Bio

Feuilles d’ortie piquante certifiées biologiques, séchées puis coupées-tamisées (c/s) pour une infusion ou une cuisine facile. Saveur verte, végétale et légèrement minérale. Offert en formats 113 g, 454 g et 1 kg (selon arrivage).

Le producteur/transformateur & nos valeurs

Conditionnées par un expert d’herbes culinaires bio avec une filière traçable depuis l’Italie, ces feuilles sont séchées doucement pour préserver leurs arômes. Pas d’additifs, pas d’arômes : un ingrédient unique, conforme à nos critères de simplicité, agriculture biologique et transparence.

Ce que c’est, exactement

• Nom botanique : Urtica dioica
• Partie : feuilles (sans tiges rugueuses)
• Origine : Italie
• Ingrédient : 100 % feuilles d’ortie biologiques

Production (selon le fournisseur)

Plante vivace des climats tempérés, l’ortie aime les sols frais et ombragés. Les feuilles sont cueillies, puis séchées : l’acide formique responsable du « piquant » se dégrade rapidement après récolte, rendant les feuilles inoffensives une fois sèches ou cuites.

Goût & usages du quotidien

Herbacé, vert et rond – entre l’épinard et le thé vert. Se consomme infusée, poêlée ou mixée.

Idées recettes

• Tisane “verte” d’ortie : 1 c. à s. par tasse, infusion 8–10 min.
• Soupe printanière : ortie, pomme de terre, poireau, citron.
• Pesto d’ortie : mixer avec ail, noix/semences, huile d’olive, citron.
• Riz & légumes verts : ajouter une poignée d’ortie réhydratée en fin de cuisson.
• Omelette aux herbes : ortie, ciboulette, fromage frais (ou tofu soyeux).
• Vinaigre d’ortie (condiment) : macérer 2–3 semaines dans vinaigre de cidre.

Conseils d’utilisation

• Infusion : 1–2 c. à s. / 250 ml, 8–10 min, filtrer.
• Cuisine : réhydrater 5 min à l’eau chaude, égoutter, puis sauter comme des épinards.
• Astuce : associer avec menthe ou citron pour une tasse plus fraîche.

Conservation

Dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, au frais et au sec.

Mentions & précautions

• Biologique.
• Usage alimentaire traditionnel. Si vous êtes enceinte/allaitante, sous médication ou avez des conditions particulières, demandez l’avis d’un professionnel avant une consommation régulière d’herbes concentrées.

Petite note d’anthropologie culinaire

Plante « du quotidien » en Europe et en Asie de l’Ouest, l’ortie a longtemps nourri potages, gnocchis et farces, tout en teignant les textiles. Séchée, elle retrouve aujourd’hui sa place dans nos garde-manger : une herbe frugale, résiliente et savoureuse qui relie cuisine sauvage et cuisine moderne.