Coeurs de palmier Bio

Des cœurs de palmier USDA Organic, végans, sans gluten et kasher (pareve). Tendres, délicats, au goût doux qui rappelle l’artichaut ; délicieux tels quels ou pour apporter une touche raffinée aux salades, gratins, pizzas et sushis (images et fiche fournisseur).

Le producteur & pourquoi ça nous ressemble

Native Forest (Edward & Sons) travaille des conserves végétales bio avec une attention à l’origine et à la transformation. Ici, les palmiers sont cultivés et récoltés avec soin en Guyana, dans des paysages tropicaux où des familles d’agriculteurs sélectionnent les tiges puis dévoilent les cœurs lisses et croquants. L’approche bio, végétale et transparente colle à nos valeurs de boutique.

Description du produit

• Texture & goût : chair fondante-croquante, saveur fine proche de l’artichaut.
• Prêts à l’emploi : bons directement sortis de la boîte comme collation légère ou ingrédient polyvalent.
• Origine/terroir : Guyana (Amérique du Sud) — palmeraies entretenues depuis des générations.
• Certifications : USDA Organic, Vegan, Gluten-Free, Kasher pareve (selon la fiche).

Ingrédients

La liste précise n’apparaît pas sur nos captures. Les cœurs de palmier en conserve contiennent habituellement : cœurs de palmier biologiques, eau, sel de mer et un acidifiant (souvent acide citrique). Vérifiez l’étiquette de votre boîte pour la formulation exacte.

Idées recettes & utilisations

• Makis avocat–palmito & sésame (clin d’œil à la photo du fournisseur).
• “Ceviche” végétal de palmito (citron vert, oignon rouge, coriandre).
• Salade tiède pommes de terre, palmito & herbes à la moutarde douce.
• Pizza blanche palmito–citron–câpres (zeste + persil).
• Gratin de palmito à la béchamel légère et fromage (ou version végane).
• Tartinade “crabless” : palmito effiloché, algues nori, mayo (ou végé), jus de citron.

Conseils pratiques

Égoutter, rincer si désiré, puis trancher en rondelles ou en bâtonnets. Se garde au garde-manger; réfrigérer après ouverture et consommer rapidement.

Petite note « anthropologique »

Appelé palmito au Brésil et dans une bonne partie de l’Amérique du Sud, le cœur de palmier passe des salades des bistrots aux empadões (tourtes) et aux pizzas “Palmito”. En version biologique et prête à l’emploi, il relie ces traditions tropicales à nos cuisines d’ici – un raccourci vers des plats élégants, rapides et 100 % végétaux.