Ramens aux champignons Shiitake

Un ramen végétalien au goût de champignon, fait avec des nouilles biologiques cuites au four (non frites). Le bouillon shoyu–miso est relevé de kombu et de shiitakés pour un umami bien rond. Le sachet indique 89 % d’ingrédients biologiques — pratique pour un repas rapide, mais plus soigné que l’instantané classique.

À propos de la marque (et pourquoi on l’aime)

KOYO modernise le bol de ramen « prêt-à-cuisiner » avec des ingrédients biologiques et un procédé plus doux : nouilles roulées-découpées puis cuites au four, plutôt que frites. Cette approche réduit le gras tout en respectant un savoir-faire artisanal inspiré du Japon. Aligné avec nos valeurs : simplicité des listes d’ingrédients, option végétalienne, et priorité au bio.

Description du produit

• Saveur principale : shiitaké (terreux et parfumé), soutenu par shoyu (soja) et miso, avec kombu pour la profondeur.
• Format : 57 g (1 bol).
• Texture : nouilles fines et élastiques qui gardent bien la tenue.
• Convient à : végétaliens.

Ingrédients (traduits)

Nouilles biologiques : farine de blé biologique, sel de mer.
Sachet de soupe : poudre de shoyu (soja, blé, sel de mer), poudre de miso (soja, sel de mer), poudre de kombu, poudre de champignon shiitaké, shiitakés, poudre d’oignon, sel de mer, sucre, oignon vert, poivre à l’ail, poudre de gingembre, poivre noir.
Allergènes : contient blé et soja.

Valeurs nutritives (par sachet de 57 g)

Énergie 200 kcal • Lipides 1 g (gras trans 0 g) • Cholestérol 0 mg • Sodium 730 mg • Glucides 41 g (fibres 2 g, sucres totaux 2 g dont <1 g ajoutés) • Protéines 7 g • Fer 1 mg, Calcium 17 mg, Potassium 115 mg.
(Un ramen prêt-à-cuire reste salé ; pensez à goûter avant d’ajouter du sel.)

Certifications et engagements

• Végétalien
• 89 % d’ingrédients biologiques
• Nouilles cuites au four, non frites

Conseils & préparation

• Porter de l’eau à frémissement, cuire les nouilles et ajouter le sachet d’assaisonnement selon l’emballage.
• Astuce : ajoutez légumes sautés (bok choy, champignons, carottes), protéines végétales (tofu, edamame) et un trait d’huile de sésame grillé pour enrichir le bol.
• Conservation : à température ambiante, au sec.

Idées recettes et utilisations

• Ramen shiitaké–sésame avec tofu croustillant et bok choy.
• Ramen miso-gingembre (ajoutez pâte de miso et rondelles de gingembre frais).
• Sauté de nouilles façon yaki-ramen (égouttez les nouilles et poêlez avec légumes et sauce soja).
• Salade de ramen froids avec concombre, oignon vert, vinaigre de riz et gomashio.
• Ramen « forêt de shiitakés » : doublez les champignons (shiitakés frais poêlés + un peu de kombu).

Petite note « anthropo-gourmande »

Le ramen est passé du plat de rue japonais à l’icône mondiale du bol réconfort. Ici, les marqueurs culturels sont nets : shoyu, miso et kombu — trois piliers de l’umami nippon — rencontrent le shiitaké, champignon cultivé depuis des siècles en Asie. En version pratique et végétale, ce sachet permet de recréer chez soi un bol aux saveurs japonaises en quelques minutes, tout en privilégiant des ingrédients bio et une méthode de nouilles non frites.