Un 100 % pur jus de pomme, congelé, non pasteurisé et sans conservateur, pressé à partir de pommes cueillies au verger familial Paradis des Fruits à Dunham (MRC Brome-Missisquoi, en Estrie/Cantons-de-l’Est). Format courant : 2 L. Ingrédient unique : pommes.
Le producteur & pourquoi on aime
Paradis des Fruits est une ferme familiale écologique qui pratique la lutte intégrée (IPM) pour réduire au minimum les intrants et protéger l’écosystème du verger. Leur kiosque propose notamment un jus de pomme pur surgelé fait maison. Cette approche s’aligne avec nos valeurs : circuits courts, respect du vivant et mise en avant du terroir des Appalaches.
Dunham, au cœur de Brome-Missisquoi, est aussi reconnu comme berceau de la viticulture au Québec, un paysage de vergers et de vignobles où l’agriculture de proximité fait partie de l’identité locale.
Description du produit
- Procédé : le jus est congelé (plutôt que pasteurisé), ce qui permet d’éviter les additifs et de préserver le goût naturel de la pomme. Non pasteurisé, sans conservateur, sans sucre ajouté.
- Ingrédients : Pommes (variétés choisies, non cirées).
- Format : 1 et 2 L.
Affiliations & repères locaux
- Membre “Créateurs de saveurs – Cantons-de-l’Est” (répertoire régional des artisans du goût).
- Ferme agro-touristique : autocueillette de plusieurs fruits, miel naturel de leurs ruches, et fabrication de jus et gelées à la ferme.
Conseils de conservation & service
Conserver au congélateur. Pour servir : décongeler au réfrigérateur, agiter et consommer rapidement une fois décongelé (idéalement dans les quelques jours). Éviter de recongeler après ouverture.
Idées d’utilisations (à piocher !)
- Granité pomme-érable
- Pops glacés “pomme-cannelle”
- Smoothie pomme-gingembre (avec yogourt ou boisson végétale)
- Jus chaud épicé (bâton de cannelle, zeste d’orange)
- Déglacer une poêle pour des côtelettes de porc ou tofu poêlé
- Gelée de pomme maison (base parfaite grâce au goût franc de la pomme)
Un petit regard culturel
Au Québec, le jus de pomme accompagne la tradition d’automne : virées au verger, tartes, beignes du kiosque et cidre doux. Chez Paradis des Fruits, cette culture vivante se prolonge par des produits faits à la ferme — une façon simple de boire le paysage des Cantons-de-l’Est.
