Riz brun à grains court

Riz brun biologique à grains longs – format vrac 55,12 lb (code 31076). Un riz complet dont le germe et l’enveloppe de son sont intacts : parfum délicat de noisette, grains qui restent bien séparés et une texture tendre une fois cuits. Idéal pour la cuisine de tous les jours, la restauration et la mise en vrac.

Pourquoi cette marque

Avec ses formats professionnels, sa traçabilité et ses listes d’ingrédients courtes, Tootsi Impex s’aligne avec nos valeurs : simplicité, constance et qualité. La fiche précise une cuisson claire et une sélection certifiée biologique.

Description du produit

Grain entier (brun) à grains longs : l’amande reste ferme et se détache facilement après cuisson. L’arôme est légèrement noisetté, ce qui en fait une excellente base pour pilafs, sautés et plats mijotés.

Ingrédients

• Riz brun biologique (grains longs).

Cuisson conseillée (absorption)

• Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Proportions : 1 tasse de riz : 1 ½ tasse d’eau.
• Cuisson : env. 30 min à feu doux, puis laisser reposer 10 min à couvert.
  Astuce : en cuiseur à riz, utiliser le même ratio; en grande marmite, doubler ou tripler sans changer les proportions.

Idées recettes (titres prêts à l’emploi)

• Pilaf de riz brun aux herbes & amandes
• Jambalaya « better-for-you » au poulet et légumes
• Bol burrito au riz brun, haricots noirs & salsa rôtie (inspiration Mexique)
• Riz sauté « nasi goreng » au tofu et chou frisé (clin d’œil à l’Asie du Sud-Est)
• Dahl crémeux + riz brun simple (inspiration Inde)
• Riz brun coco-citronnelle (inspiration Thaïlande)
• Onigiri au riz brun, sésame & shoyu doux (inspiration Japon)

Valeur nutritive & atouts (en bref)

Riz complet = davantage de fibres, de minéraux (magnésium, sélénium) et d’antioxydants que le riz blanc. Source d’énergie à libération progressive pour des plats rassasiants. Naturellement sans gluten (pratique pour la diversification des céréales).

Certifications

• Biologique (logos « organic » visibles sur la fiche produit).

Conservation (format 55,12 lb)

À entreposer dans des contenants hermétiques, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Pour préserver la fraîcheur : fractionner en bocaux ou seaux alimentaires; congélation possible (jusqu’à 6–12 mois) afin de protéger les huiles naturelles du grain.

Regard culturel

Aliment de base planétaire, le riz à grains longs accompagne autant les currys d’Inde que les sautés d’Asie. La version brune, popularisée dans les mouvements « whole foods » en États-Unis à partir des années 1960, s’est imposée comme alternative nourrissante, sans perdre la versatilité culinaire du riz.

Astuces pro

• Torréfier à sec 2–3 min avant l’eau pour accentuer les arômes.
• Pour des grains bien détachés : limiter le remuage pendant la cuisson.
• Pour les salades : cuire, étaler pour refroidir rapidement, puis assaisonner encore tiède pour une meilleure absorption.