Saucisses italiennes fortes bio

Une expérience gustative intense qui marie le piquant caractéristique de la tradition charcutière italienne à la qualité irréprochable du porc biologique québécois. Chaque saucisse de 100 g est généreusement assaisonnée d'un mélange d'épices méditerranéennes relevées, pour une saveur corsée qui éveille les papilles.

PRODUCTEUR ET TRANSFORMATEUR

duBreton est un pionnier québécois du porc biologique depuis 1944. Basée à Rivière-du-Loup dans le Bas-Saint-Laurent, cette entreprise familiale de quatre générations est devenue le plus important producteur de porc biologique en Amérique du Nord. Leurs porcs sont nourris exclusivement de grains végétaux sans OGM et élevés selon les normes les plus strictes de bien-être animal, certifiées par des organismes indépendants. Quatre usines de transformation et un engagement indéfectible envers l'agriculture durable.

DESCRIPTION EN PROFONDEUR

La saucisse italienne forte (salsiccia piccante) tire ses origines du sud de l'Italie, particulièrement de la Calabre et de la Basilicate, où le piment fort fait partie intégrante du patrimoine culinaire. Celles de duBreton reprennent cette tradition avec du porc biologique québécois, offrant une viande d'une tendreté et d'une saveur incomparables. Le piquant distinctif provient traditionnellement du flocon de piment rouge (peperoncino), qui se marie magnifiquement avec le gras du porc. Format de 400 g (4 saucisses), vendues congelées.

INGRÉDIENTS

Porc biologique, eau, sel de mer, épices biologiques, extraits de fruits et d'épices, sucre biologique, boyau de porc.

UTILISATIONS POSSIBLES

• Pâtes arrabiata — émiettées dans une sauce tomate relevée avec basilic frais
• Pizza maison — tranchées sur une pizza aux poivrons grillés et mozzarella
• Risotto épicé — incorporées dans un risotto au parmesan avec rapini sauté
• Sandwich grillé — dans un panini avec provolone et pesto de tomates séchées
• BBQ d'été — grillées entières, servies avec salade de fenouil et agrumes

CERTIFICATIONS

• Biologique Canada — conformité à la norme canadienne sur les produits biologiques
• Certified Humane Raised and Handled — bien-être animal vérifié par audit indépendant
• Sans gluten — convient aux personnes intolérantes
• Sans OGM — grains végétaux non génétiquement modifiés

LA SAUCISSE DANS NOTRE CULTURE

Les immigrants italiens ont apporté la tradition de la salsiccia en Amérique du Nord au début du XXe siècle, où elle est devenue un incontournable des barbecues, des pizzas et des plats mijotés. Au Québec, la saucisse italienne a trouvé une place particulière dans les soupers d'été et les repas familiaux du dimanche. Elle représente ce beau métissage culinaire entre les traditions méditerranéennes et l'esprit convivial québécois. Avec la version biologique de duBreton, on retrouve l'authenticité du geste artisanal dans un produit certifié et traçable.

LIEU DE PRODUCTION

Transformées à Rivière-du-Loup, dans le Bas-Saint-Laurent. Cette région maritime du Québec, bordée par le fleuve Saint-Laurent, est reconnue pour son terroir agroalimentaire distinctif et ses entreprises à dimension humaine. duBreton y opère ses installations depuis près de 80 ans.

CONSERVATION

Produit congelé. Conserver au congélateur à -18°C. Une fois décongelé au réfrigérateur, consommer dans les 2-3 jours. Ne pas recongeler après décongélation. Pour une cuisson optimale, décongeler lentement au réfrigérateur pendant 12-24 heures.

VALEURS NUTRITIVES

Par saucisse de 100 g : 280 calories, 22 g de lipides (7 g saturés), 1 g de glucides, 14 g de protéines. Sodium 630 mg. Source de fer (6% VQ) et de potassium (350 mg).