Saucisses aux oignons rôtis bio
Saucisses aux oignons rôtis bio, 400g
| St-Adrien | 0 |
La douceur caramélisée des oignons rôtis mariée à la richesse du porc biologique. Une saucisse gourmande au profil sucré-salé qui plaît autant aux amateurs de saveurs subtiles qu'aux inconditionnels de la grillade. Format de 400 g, vendues congelées.
PRODUCTEUR ET TRANSFORMATEUR
duBreton, entreprise familiale fondée en 1944 à Rivière-du-Loup au Bas-Saint-Laurent. Plus important producteur de porc biologique en Amérique du Nord. Porcs nourris de grains végétaux sans OGM, élevés selon les normes les plus strictes de bien-être animal.
DESCRIPTION EN PROFONDEUR
L'oignon rôti est l'un des aromates les plus anciens de l'histoire culinaire humaine. Lorsqu'il est déshydraté puis incorporé dans une saucisse, il libère lentement ses sucres naturels à la cuisson, créant une caramélisation subtile qui enveloppe le porc d'une saveur douce et profonde. Cette combinaison est particulièrement populaire dans les traditions charcutières d'Europe du Nord, où l'oignon accompagne les viandes depuis des siècles. La version duBreton utilise de l'oignon déshydraté biologique pour une saveur concentrée et constante.
INGRÉDIENTS
Porc biologique, eau, sel de mer, épices biologiques, extraits de fruits et d'épices, oignon déshydraté biologique, boyau de porc.
UTILISATIONS POSSIBLES
• Hot dog gourmet — dans un pain brioché avec moutarde au miel et cornichons maison
• Quiche rustique — tranchées dans une quiche aux pommes de terre et fromage
• Ragoût automnal — dans un mijoté de courge et pommes
• Sauté de légumes — coupées en rondelles avec poivrons et courgettes
• Planche charcuterie — tranchées froides avec fromage de chèvre et confit d'oignons
CERTIFICATIONS
• Biologique Canada
• Certified Humane Raised and Handled
• Sans gluten
• Sans OGM
L'OIGNON DANS NOTRE CULTURE
L'oignon est tellement omniprésent dans la cuisine québécoise qu'on oublie parfois sa noblesse. Du cipaille au ragoût de boulettes de grand-maman, il est la base aromatique silencieuse de presque tout ce qu'on cuisine. L'oignon rôti pousse cette humilité un cran plus loin — la cuisson lente transforme un légume ordinaire en quelque chose de presque confiture. L'intégrer dans une saucisse, c'est capturer cette magie dans chaque bouchée.
LIEU DE PRODUCTION
Rivière-du-Loup, Bas-Saint-Laurent, Québec.
VALEURS NUTRITIVES
Par saucisse de 100 g : 280 calories, 22 g de lipides (7 g saturés), 0 g de glucides, 14 g de protéines. Sodium 550 mg.
