Pain Le Céleste sans gluten Bio

Le pain artisanal sans gluten qui a conquis le Québec

Le Céleste de Cuisine L'Angélique est un pain artisanal sans gluten biologique à base de sarrasin et de graines de lin moulues. Recommandé par le magazine Protégez-Vous, ce pain surgelé offre une texture moelleuse et un goût riche qui rivalisent avec les meilleurs pains de boulangerie traditionnels. Chaque tranche décongelée retrouve la fraîcheur d'un pain tout juste sorti du four.

Des grains ancestraux au cœur de la recette

La recette repose sur un mélange de quatre farines biologiques : riz brun, sarrasin, amarante et quinoa. Ces grains ancestraux, cultivés depuis des millénaires par les civilisations andines et asiatiques, apportent chacun un profil nutritif unique. Le sarrasin est riche en rutine (un flavonoïde bénéfique pour la circulation sanguine), tandis que le quinoa et l'amarante fournissent des protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels.

Les graines de lin : un trésor nutritionnel

Les graines de lin moulues constituent un ingrédient clé du Céleste. Elles sont l'une des sources végétales les plus concentrées en acides gras oméga-3 (ALA), en lignanes (composés phytochimiques aux propriétés antioxydantes) et en fibres solubles. L'ajout de flocons de millet et de quinoa complète le profil en apportant texture et nutriments supplémentaires.

Cuisine L'Angélique : boulangerie artisanale de Coaticook

Basée à Coaticook dans les Cantons-de-l'Est au Québec, Cuisine L'Angélique est une boulangerie artisanale entièrement dédiée aux produits sans gluten. Ses installations sont certifiées exemptes de gluten, de produits laitiers, d'arachides, de noix, de soya et de sésame, offrant une sécurité maximale pour les personnes vivant avec la maladie cœliaque ou des allergies alimentaires multiples. La fondatrice a créé l'entreprise par nécessité personnelle, transformant un défi alimentaire en une mission : prouver que sans gluten peut rimer avec gourmandise.

Utilisations culinaires

Décongeler les tranches au micro-ondes (30 secondes) ou au four (5 minutes à 350°F) pour retrouver une texture moelleuse comme du pain frais. Excellent en sandwich, en rôtie du matin, en pain doré ou en croûtons pour les soupes. Sa saveur légèrement noisettée du sarrasin se marie particulièrement bien avec le fromage de chèvre, les charcuteries artisanales et les tartinades de légumes.

Certifications et allergènes

Certifié biologique par Ecocert Canada et certifié sans gluten par le Programme d'Aliments Sans Gluten (PASG). Fabriqué dans un environnement exempt de : gluten, produits laitiers, arachides, noix, soya, sésame. Contient des œufs.

Source de 12 éléments nutritifs essentiels

Le Céleste est reconnu comme source de 12 éléments nutritifs essentiels et d'oméga-3. Sa base de grains entiers ancestraux en fait un pain à haute valeur nutritive dans la catégorie sans gluten, dépassant largement les pains sans gluten industriels souvent faits principalement de fécules et d'amidon.

Conservation

Produit surgelé. Conserver au congélateur. Décongeler uniquement les tranches nécessaires pour une fraîcheur optimale. Une fois décongelé, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 5 jours. Le format de 520g offre un pain tranché généreux pour la semaine.