Bière N5 Lager allemande 4.6%

Une lager allemande non filtrée, brassée à Limoilou par quatre amis passionnés, houblonnée avec le noble Tettnang. À 4,6 % d'alcool, cette bière de soif déploie un corps léger, des notes céréalières, florales et légèrement agrumées. Elle convient parfaitement à l'apéro, aux repas légers ou aux fins de journée ensoleillées.

Producteur, origine et terroir

Nano Cinco est une brasserie artisanale située dans le quartier populaire de Limoilou, à Québec. Le projet de quatre brasseurs amateurs est le fruit d'années d'expérimentation et de créations de recettes. Le terme « nano » est un rappel aux origines de la brasserie qui a d'abord été une nanobrasserie pendant plus de cinq ans. Les fondateurs cherchaient un secteur urbain, accessible en vélo, et ont choisi Limoilou, un quartier vivant et dynamique où ils voulaient s'ancrer.

En proposant cette bière, le Comptoir St-Vrac soutient une microbrasserie de proximité, ancrée dans sa communauté et engagée dans une démarche artisanale.

Nature du produit et méthode de production

La N5 est une lager d'inspiration allemande. Ce style de bière à fermentation basse se distingue par sa netteté, sa fraîcheur et son caractère désaltérant. Ici, la bière est non filtrée, ce qui lui permet de conserver une légère texture et une complexité aromatique plus riche que les lagers industrielles filtrées.

Le houblonnage au Tettnang apporte une signature classique. Le Tettnang est une variété de la même famille que le Saaz, cultivé principalement à Tettnang en Allemagne. Il est considéré comme l'un des quatre houblons nobles classiques, avec le Hallertau Mittelfruh, le Saaz et le Spalt. Le Tettnang a notamment plus de contenu en farnésène, ce qui lui donne un piquant doux et un arôme subtil, équilibré, floral et herbacé. Ses caractéristiques sont très similaires à celles du Saaz et il est communément décrit comme fruité et citronné.

Profil sensoriel et dégustation

Cette lager présente un corps léger et une texture soyeuse, caractéristiques d'une bière de soif bien équilibrée. Au nez, les notes florales et légèrement agrumées du houblon Tettnang se mêlent à une base céréalière douce. En bouche, le grain reste présent sans lourdeur, soutenu par une amertume fine et une finale rafraîchissante. L'aspect non filtré peut laisser un léger voile, signe d'une bière vivante et peu transformée.

Place dans la culture alimentaire

La lager est l'un des styles les plus répandus dans le monde brassicole. Issue de la tradition germanique de fermentation basse, elle a traversé les siècles comme bière de travail, de taverne et de repas. Brassée ici au Québec avec un houblon noble allemand, la N5 s'inscrit dans cette lignée tout en reflétant le savoir-faire des microbrasseries locales.

Accords et moments de consommation

En apéro estival, avec des légumes grillés ou une salade fraîche. Avec un poisson blanc, des crevettes ou des fruits de mer. Accompagnant une quiche, une pizza légère ou un sandwich au poulet. Lors d'un repas décontracté entre amis ou en fin de journée.

Conseils de service

Servir frais, autour de 4 à 6 °C, dans un verre droit ou une chope. Verser doucement pour apprécier le léger trouble naturel de la bière non filtrée. Un dépôt peut se former au fond de la bouteille, signe normal d'un produit artisanal.

Conservation à la maison

Conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre. Éviter l'exposition à la chaleur et à la lumière, qui peuvent altérer les arômes délicats du houblon. Consommer de préférence dans les mois suivant l'achat pour profiter de la fraîcheur optimale.

À savourer avec modération.