Jus de citron pure Bio

Un jus de citron pur, sans sucre ajouté, sans arômes artificiels et sans agents de conservation. Composé à 100 % de jus non concentré, ce produit s'adresse autant à la cuisine du quotidien qu'aux boissons fraîches et aux préparations de pâtisserie. Son acidité franche et sa vivacité aromatique en font un ingrédient de garde-manger aussi utile qu'un citron frais sur le comptoir.

Producteur et origine

La marque Santa Cruz Organic prend racine au début des années 1970, lorsque son fondateur John Battendieri commence à revitaliser des vergers dans les montagnes de Santa Cruz, en Californie. Il presse en 1972 sa première cuvée de jus de pomme biologique, faisant de ce produit l'un des premiers aliments biologiques emballés aux États-Unis. La marque Santa Cruz Organic fait aujourd'hui partie de la famille TruRoots Company, qui regroupe également la marque R.W. Knudsen Family. Pionnière du mouvement biologique depuis le début des années 1970, l'entreprise applique des normes de qualité rigoureuses à ses producteurs comme à ses propres pratiques, avec un engagement envers la durabilité.

Ce jus de citron correspond aux valeurs du Comptoir St-Vrac : ingrédient unique, certification biologique reconnue, absence de transformation inutile et transparence dans la composition.

Nature de la boisson

Ce produit est composé à 100 % de jus de citrons biologiques, non concentré, et porte les certifications USDA Organic et Non-GMO Project Verified. Il s'agit d'un jus pasteurisé, sans gluten. Le produit est sans pulpe et se présente en bouteille de verre.

Ingrédients et certifications

Ingrédients : jus de citron biologique.

Biologique certifié, Non-OGM, casher, végane, produit aux États-Unis. Certifié biologique par Quality Assurance International. Sans sucre ajouté, sans arômes artificiels, sans agents de conservation.

Identité botanique

Le citron (Citrus limon) est un agrume originaire d'Asie du Sud cultivé aujourd'hui à travers le monde dans les régions au climat méditerranéen. Son jus concentre l'acidité naturelle due à l'acide citrique, un composé que l'on retrouve à travers toute la famille des agrumes. Le citron occupe une place centrale dans les cuisines du monde entier : méditerranéenne, nord-africaine, moyen-orientale, mexicaine et québécoise. En cuisine maison, il est autant un rehausseur d'arômes qu'un agent d'équilibre, capable de relever une sauce, d'attendrir une viande ou de faire briller un dessert.

Profil gustatif

Vif, lumineux et franchement acidulé. L'arôme est celui du zeste et de la chair de citron frais, sans amertume résiduelle. La texture est limpide, sans pulpe, avec une acidité directe qui s'intègre facilement dans les préparations. Ce jus délivre un goût vif et citronné qui convient aussi bien à la cuisine qu'à la pâtisserie et aux boissons.

Place dans la culture alimentaire

Le jus de citron embouteillé est une réponse pratique à l'un des gestes les plus courants en cuisine : presser un citron. Il prolonge la disponibilité du citron frais au-delà de sa saison, réduit le gaspillage et simplifie les préparations. Deux cuillères à soupe équivalent au jus d'un citron de grosseur moyenne, ce qui permet de doser avec précision dans les recettes.

Valeur alimentaire et rôle dans le repas

Le jus de citron apporte naturellement de la vitamine C, présente dans la chair des agrumes frais. Il est utilisé principalement comme exhausteur de goût, agent d'équilibre acide ou base aromatique dans les recettes, plutôt que comme boisson principale. Sa densité calorique est très faible, ce qui en fait un condiment liquide polyvalent dans une alimentation variée.

Idées d'utilisation

Vinaigrette vive pour une salade de légumes rôtis, avec huile d'olive et moutarde. Base de marinade pour poulet, tofu ou légumes grillés. Quelques gouttes dans un thé glacé pour une fraîcheur acidulée sans sucre. Gâteau au citron, lemon curd, tarte ou biscuits avec un vrai goût d'agrume. Mocktail citronné avec eau pétillante, sirop d'érable et menthe fraîche. Quelques gouttes sur un poisson poché ou une purée de légumes pour rehausser les saveurs.

Conseils de service

Utilisez directement à la sortie du réfrigérateur pour les boissons froides. En cuisine, sortez-le quelques instants avant utilisation si vous souhaitez ne pas refroidir la préparation. Pour les vinaigrettes et marinades, il se mélange facilement à froid. Une séparation naturelle peut survenir ; agitez avant usage.

Conservation

Réfrigérer après ouverture et consommer dans les 60 jours suivant l'ouverture. Avant ouverture, le produit se conserve à l'abri de la chaleur, de la lumière directe et des variations de température.