Bière Pelouse NEPA 5.5%

Cette New England Pale Ale de 5,5 % présente une expression houblonnée, aromatique et légère du style hazy. Son corps soyeux accompagne des arômes soutenus de zeste de citron et de fruits tropicaux. Une bière de dégustation facile à servir à l’apéro, avec un repas léger ou lors d’un moment partagé.

Producteur, origine et terroir

Brassée par Nano Cinco, une brasserie artisanale située dans le quartier Limoilou, à Québec, cette bière s’inscrit dans une culture brassicole québécoise qui accorde une place importante aux créations houblonnées et expérimentales. (nanocinco.com)

Son houblonnage réunit des cultivars provenant de deux territoires reconnus pour leur production de houblon : l’El Dorado CGX et le Strata de Crosby Hops, en Oregon, ainsi que le Motueka provenant d’un lot sélectionné chez Freestyle Hop, en Nouvelle-Zélande. Cette rencontre entre le nord-ouest américain et la Nouvelle-Zélande donne à la bière une signature aromatique expressive.

Nature du produit et méthode de production

Il s’agit d’une New England Pale Ale, aussi appelée NEPA, dans le registre des bières hazy. Son profil met l’accent sur l’aromatique du houblon plutôt que sur une amertume dominante. À 5,5 % d’alcool, elle conserve une structure accessible tout en offrant une présence houblonnée marquée.

Matières premières et ingrédients

Les houblons El Dorado CGX, Strata et Motueka sont les éléments distinctifs de cette recette. Leurs expressions s’assemblent autour d’agrumes frais et de fruits tropicaux.

Profil sensoriel et dégustation

La bière développe une aromatique expansive de zeste de citron et de fruits tropicaux. En bouche, son corps léger et soyeux donne une texture douce sans alourdir la dégustation. L’ensemble demeure vif, parfumé et équilibré, avec une finale portée par le caractère houblonné.

Place dans la culture alimentaire

Les bières hazy témoignent de l’évolution récente de la culture des microbrasseries, où le houblon est recherché pour ses parfums d’agrumes, de fruits et de plantes autant que pour son amertume. Elles prolongent la tradition des boissons de céréales fermentées conçues pour accompagner les repas et les rassemblements.

Accords culinaires et moments de consommation

À servir à l’apéro avec des fromages frais ou une planche de crudités.

Accompagne bien les tacos, les plats légèrement épicés et les burgers.

À déguster avec une salade-repas, une pizza blanche ou des légumes grillés.

Conseils de service

Servir bien frais, mais pas glacé, afin de laisser les arômes de citron et de fruits tropicaux s’exprimer.

Conservation à la maison

Conserver au frais, debout, à l’abri de la lumière et de la chaleur. À savourer avec modération, dans un contexte de dégustation ou de repas.