Fromage cheddar 1 ans Bio

Fromage cheddar 1 an biologique

Ce cheddar biologique affiné pendant un an offre une pâte ferme, lisse et onctueuse, à la fois légèrement cassante et fondante en bouche. Ses notes de noisette sont accompagnées d’une touche fruitée en finale, pour un profil goûteux mais polyvalent. Sans lactose et sans gluten, il se déguste aussi bien à la table qu’intégré aux plats cuisinés.

Producteur, ferme et terroir

Élaboré sous la marque L’Ancêtre, ce fromage est préparé à partir de lait non pasteurisé biologique. La mention biologique et le choix d’un lait issu de l’agriculture biologique correspondent à une recherche de simplicité dans la composition et de traçabilité des ingrédients.

Le cheddar rappelle la place qu’occupent les fromages dans les cuisines familiales : conserver et transformer le lait pour en faire un aliment nourrissant, pratique à servir et capable d’enrichir les repas quotidiens. Son affinage d’un an développe une expression plus marquée que celle d’un fromage frais, tout en conservant une texture facile à utiliser.

Nature du produit et méthode de production

Il s’agit d’un cheddar à pâte ferme, fabriqué avec du lait non pasteurisé biologique, du sel, une culture bactérienne et une enzyme microbienne. Après un an d’affinage, sa pâte demeure lisse, crémeuse et légèrement cassante, avec une bonne capacité à fondre.

Le fromage contient 34 % de matière grasse et 37 % d’humidité.

Ingrédients, allergènes et certifications

Ingrédients : lait non pasteurisé biologique, sel, culture bactérienne, enzyme microbienne.

Allergène : lait.

Certification ou mention : biologique, sans lactose, sans gluten.

Texture, goût et expérience en bouche

La pâte ferme se coupe facilement et devient fondante lorsqu’elle est chauffée. En bouche, le cheddar présente des saveurs typées de noisette, une texture crémeuse et onctueuse, ainsi qu’une note fruitée qui prolonge la dégustation.

Idées de recettes et utilisations

Servez-le en cubes sur un plateau avec du pain, des fruits frais ou des noix.

Râpez-le sur un gratin de légumes, des pommes de terre ou des pâtes.

Faites-le fondre dans un grilled cheese, une omelette ou une sauce au fromage.

Ajoutez quelques copeaux à une salade-repas ou à un sandwich.

Conservation et conseils pratiques

Conservez le fromage au réfrigérateur, bien emballé pour éviter qu’il ne s’assèche. Un papier à fromage ou un emballage qui protège tout en laissant respirer légèrement le fromage convient bien. Sortez-le quelques minutes avant le service afin de laisser sa texture et ses arômes s’exprimer pleinement.