Céleri frais Bio

Le céleri frais, ou céleri branche, est un légume tige croquant, juteux et aromatique, apprécié pour sa fraîcheur, sa texture croquante et ses nombreux usages culinaires. Chaque partie de la plante – tiges, feuilles, et même cœur – peut être utilisée pour ajouter saveur, croquant et vitalité aux plats du quotidien.

🌱 Origine & culture

Originaire du bassin méditerranéen, le céleri est cultivé depuis des millénaires autant pour ses qualités culinaires que médicinales. Il demande un sol riche, humide et bien irrigué, ce qui en fait un légume exigeant mais généreux. En culture biologique, il est souvent récolté à la main pour préserver la fraîcheur et l’intégrité des tiges.

🍽️ Utilisation en cuisine

• Cru : en bâtonnets pour collations, trempettes, ou salades croquantes.
• Cuit : base aromatique pour soupes, bouillons, sauces (avec oignon et carotte – le fameux mirepoix).
• Feuilles : très parfumées, parfaites en bouillons ou pour assaisonner les plats.

🥕 Valeurs nutritives (pour 100 g)

• Très faible en calories (~16 kcal)
• Riche en vitamine K, C, potassium, fibres et antioxydants
• Excellent diurétique naturel et soutien pour la digestion
• Composé à plus de 90 % d’eau, très hydratant

✅ Infos pratiques

• Se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur, idéalement dans un linge humide ou dans un sac fermé.
• Peut être congelé en morceaux pour les soupes et bouillons (après un léger blanchiment).
• Produit local récolté à la main, sans résidus de pesticides.
• Idéal pour les jus verts maison, les plats mijotés, ou comme collation santé.