Grain à germer croque-mix Bio

Un mélange 100 % bio de légumineuses à germer qui donne des pousses croquantes, douces et nourrissantes en quelques jours. Idéal pour salades-repas, bols, sautés minute et garnitures de sandwichs.

Le produit

• Ingrédients : lentilles vertes, lentilles rouges et pois chiches — biologiques, sélectionnés pour la germination.
• Format : 400 g (aussi disponible en caisse 8 × 400 g).
• Origine des graines : Canada et Turquie (selon l’étiquette).
• Certification : biologique (certifié par Ecocert Canada).
• Profil gustatif : frais, légèrement sucré-noisette; texture ferme et juteuse.
• Valeur ajoutée : riche en protéines végétales, fibres et minéraux; naturellement sans gluten.

Le producteur & notre alignement

Le Moulin Abénakis, établi au XIXᵉ siècle sur la rivière des Abénakis à Bellechasse (région de Chaudière-Appalaches, QC), perpétue une « culture de simplicité » : ingrédients bio choisis, traçabilité et conseils clairs de préparation. Un partenaire qui incarne nos valeurs de qualité, transparence et respect du terroir.

Comment faire germer le Croque-Mix (lentilles & pois chiches)

Légumineuses non mucilagineuses : la méthode en bocal est la plus simple.

Méthode en bocal (pousses 2–4 jours)

1. Quantité : 2–3 c. à soupe de mélange.
2. Trempage : rincer, puis laisser tremper 8–12 h dans 4× leur volume d’eau.
3. Égoutter : couvrir le bocal d’une gaze/tamis fin; placer tête en bas à ~45°.
4. Rincer/égoutter : 2× par jour à l’eau fraîche, bien égoutter à chaque fois.
5. Conditions : 18–22 °C, lumière indirecte et bonne aération.
6. Récolte : quand le germe atteint 1–2 cm (env. jour 2 à 4).
7. Conservation : rincer, sécher (essoreuse à salade), puis réfrigérer 2–3 jours.

Option micro-pousses sur terreau (8–10 jours)

• Après trempage 8–12 h, répartir densément sur terreau humide, brumiser 1×/jour et éclairer indirectement. Récolter à 6–8 cm.

Hygiène & sécurité
Matériel propre, eau potable, égouttage impeccable. Les femmes enceintes, jeunes enfants, aînés et personnes immunodéprimées devraient éviter les pousses crues; une cuisson légère réduit le risque microbien.

Idées d’utilisations

• Salade Croque-mix (herbes fraîches, tomates, vinaigrette citronnée)
• Wrap houmous & pousses croquantes
• Bol tiède quinoa, légumes rôtis & pousses
• Sauté minute asiatique (ajouter les pousses en fin de cuisson)
• Taboulé revisité au persil et Croque-mix germé
• Burgers végétariens (mixer une partie des pousses avec épices & avoine)

Conservation des graines

Garder le sachet au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière, dans un contenant hermétique. Utiliser idéalement dans les 12–18 mois pour préserver le pouvoir germinatif.

🌱 Un mélange bio simple à réussir, nourrissant et polyvalent — signé Moulin Abénakis (Bellechasse, Chaudière-Appalaches).