Mélange d'Andalousie Bio

Un mélange biologique inspiré des saveurs ensoleillées du sud de l’Espagne : fruits séchés juteux, noix croquantes et graines grillées, relevé d’une touche tamari. Idéal pour les collations actives, à parsemer sur salades ou à glisser dans les lunchs.

Qui le fabrique & pourquoi on l’aime

Ce mélange est préparé par Tootsi Impex, importateur-transformateur reconnu pour ses formats en vrac et sa sélection certifiée biologique. On aime leur approche simple : ingrédients nets, traçabilité, et un format 25 lbs parfait pour les cuisines collectives, cafés et comptoirs zéro déchet.

Ce que contient le mélange (ingrédients)

Canneberges*, graines de citrouille*, noix de cajou*, amandes*, raisins*, mûres* (mulberries), cerises*, noix de Grenoble*, sucre*, sauce de soja* (eau, fèves de soja*, sel), huile de tournesol*.
*Biologique.
Allergènes : noix (amandes, cajous, noix de Grenoble) et soja. Peut contenir des traces d’autres noix et arachides.

Profil gustatif

• Sucré-fruité : canneberges, cerises, raisins et mûres apportent acidité et douceur.
• Croquant & salin : amandes et cajous légèrement tamari, graines de citrouille toastées.
• Équilibre : gras insaturés + fibres → rassasiant sans lourdeur.

Idées recettes & usages rapides

• Salade andalouse express : roquette, oranges, olives, feta, vinaigrette au xérès, + poignée du mélange.
• Couscous perlé “séville” : perles de blé, herbes, zeste de citron, pois chiches, + mélange.
• Barres énergétiques sans cuisson : dattes mixées, avoine, beurre d’amande, + mélange haché.
• Yaourt du matin : yogourt nature, miel, cannelle, + mélange.
• Fromage & tapas : manchego, olives, quartiers d’orange et ce mélange pour le croquant.

Valeur nutritive en bref (vulgarisé)

• Bons gras (amandes, cajous, graines de citrouille) : principalement mono- et poly-insaturés.
• Fibres : fruits séchés + graines → satiété & soutien digestif.
• Minéraux : magnésium, zinc (graines de citrouille), cuivre & manganèse (noix).
• Antioxydants : pigments rouges des canneberges/cerises et tanins des noix.

Infos pratiques

• Conservation : dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur (≤ 20 °C).
• Congélation : possible pour prolonger la fraîcheur des noix (jusqu’à 6 mois) ; laisser revenir à température ambiante avant ouverture pour éviter la condensation.
• Astuces : pour la pâtisserie, réhydratez 10 min les fruits dans un peu de jus d’orange ou de thé pour qu’ils restent moelleux.

Certifications

• Biologique (ECOCERT) — ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Petite note “anthropologique”

Le nom Andalousie évoque la tradition ibéro-méditerranéenne où fruits secs et noix se marient au salé — un héritage andalou façonné par les routes arabes et méditerranéennes : amandes, raisins, graines, une pointe salée (tamari ici en clin d’œil moderne) et l’acidité des fruits rouges. Un goût de soleil… pratique à emporter.

Impact & valeurs

Le format vrac 25 lbs réduit emballages et coûts, parfait pour les commerces de proximité et les cuisines qui souhaitent limiter le gaspillage tout en offrant une collation nourrissante et végétale.

Bon à savoir : à cause de la sauce de soja, évitez de saler davantage vos préparations avant de goûter.