Bonhommes pain d'épices

Croquant en bord, tendre au centre, parfumé de gingembre, cannelle et mélasse : ce bonhomme de pain d’épices met instantanément la maison en mode fêtes. Parfait pour le café, le chocolat chaud, la décoration du sapin… ou un cadeau comestible.

Le produit

Biscuit de Noël classique, découpé en forme de bonhomme puis décoré au glaçage royal et perles de sucre. La mélasse apporte la couleur ambrée et la note caramélisée, tandis que le mélange d’épices réchauffe sans être piquant. Idéal pour les collations et plateaux de biscuits variés.

Ingrédients

Farine de blé*, gingembre, cannelle, muscade, clou de girofle, bicarbonate de soude, sel, beurre, cassonade, œuf, mélasse, vanille, glaçage royal, bonbon déco, perle de sucre.
*Farine biologique.

Savoir-faire & nos valeurs

Ce biscuit respecte la tradition boulangère-pâtissière : pâte sablée épicée, repos au froid pour préserver les arômes, découpe à l’emporte-pièce et décoration à la main. Une approche simple, sans artifices superflus, qui valorise les ingrédients du garde-manger et l’esprit de partage propre aux fêtes.

Culture & petite histoire

Le pain d’épices a voyagé de la Route des épices aux marchés de Noël européens. Le bonhomme, popularisé dans l’espace germanique et anglo-saxon au XIXᵉ siècle, est devenu un symbole ludique : on cuit, on décore, on offre. C’est un biscuit « social » par excellence — on le prépare en groupe, on le personnalise et on raconte des histoires.

Utilisations & idées-recettes

• Maisonnette comestible : assemblez plusieurs biscuits avec glaçage royal.
• Sandwich glacé : deux bonshommes + glace vanille, roulé dans des éclats de chocolat.
• Topping de chocolat chaud : émiettez sur la crème fouettée.
• Crème cheesecake rapide : émietté en base, garni de crème au fromage et zeste d’orange.
• Décor de bûche : plantez un bonhomme sur une bûche chocolat ou érable.
• Parfait yogourt-spéculoos : alternance de yaourt, miettes de biscuit, compote de poires.

Conseils pratiques

• Conservation : 2–3 semaines dans une boîte hermétique, séparés par du papier.
• Congélation : possible (jusqu’à 3 mois). Décongelez à température ambiante.
• Texture : pour plus de croquant, repassez 3–4 min à 150 °C; pour plus de moelleux, ajoutez une tranche de pain dans la boîte (échange d’humidité).