Bière Train Hopper Double NEIPA 5.9%

NEIPA* brassée à Coaticook (MRC de Coaticook, région de l’Estrie) par la microbrasserie Hop Station. Train Hopper est une Kveik IPA à 5,9% : trouble et « juicy », débordante d’arômes de fruits tropicaux (ananas, mangue, goyave) avec une amertume nette mais bien intégrée. Double dry hop (DDH) au Citra, Simcoe et Mosaic, et fermentation chaude avec une levure norvégienne Kveik Espe (Omega Labs), qui apporte parfois une touche d’orange et d’épices (muscade, clou). Brassée avec orge, avoine et blé rouge.

*NEIPA = New England IPA : look voilé, aromatique et axée sur le houblon.

Le producteur & l’ancrage local

Hop Station ancre sa créativité à Coaticook, bourgade frontalière au riche terroir laitier et agricole. Le nom de la brasserie et l’étiquette « Train Hopper » clin d’œil au rail, à l’ère industrielle et… au houblon (« hop »), illustrent cette culture de passage et d’échanges qui a façonné l’Estrie. Acheter localement ce type de bière soutient l’écosystème brassicole de la vallée de la Coaticook et sa scène agroalimentaire.

Ce qui compose Train Hopper

• Grains : orge, avoine, blé rouge
• Houblons : Citra, Simcoe, Mosaic (DDH)
• Levure : Kveik Espe (origine norvégienne) — profils fruités/épicés
• Style : Kveik IPA / NEIPA
• Teneur en alcool : 5,9 %
• Profil : tropical, juteux, brumeux; amertume franche mais souple
• Consigne : 0,10 $

À propos de la levure Kveik (la petite touche « science & traditions »)

La Kveik est une famille de levures de ferme norvégiennes, transmise de génération en génération. Elle aime les fermentations à haute température, ce qui accélère le brassage et crée des notes d’orange et d’épices douces. Dans une NEIPA, elle souligne les arômes de houblon tout en gardant une texture moelleuse.

Utilisations culinaires (sans consommation directe)

• Pain à la bière NEIPA & agrumes : une miche moelleuse où la bière parfume la mie (l’alcool s’évapore à la cuisson).
• Fish & chips à la pâte de bière : la carbonatation et les protéines des céréales font une panure légère et croustillante.
• Chili végétarien « tropical » : déglacer aux saveurs houblonnées puis mijoter; les notes d’ananas/mangue se marient au maïs et aux haricots.
• Marmelade d’orange à la NEIPA : cuire longuement (évaporation) pour un zing d’agrumes et d’houblon.

Anthropologie du verre

L’IPA est née en Angleterre, puis a explosé en Amérique du Nord. La NEIPA, elle, vient du Nord-Est des États-Unis et mise sur le côté « jus » et la turbidité. En y associant une levure Kveik — héritage paysan norvégien —, Hop Station tisse un pont entre traditions nordiques et modernité québécoise. Coaticook, carrefour rural-industriel, en devient un décor logique : grains des champs, rails, et houblons du nouveau monde.

Infos pratiques (générales)

• Ingrédients (déclaratifs) : eau, orge maltée, avoine, blé rouge, houblons (Citra, Simcoe, Mosaic), levure Kveik Espe.
• Conservation : au froid et à l’abri de la lumière pour préserver les arômes de houblon.
• Certifs : non spécifiées.

Si tu veux d’autres idées de recettes culinaires à base de bière (où l’alcool s’évapore à la cuisson) ou une version sans alcool pour des usages similaires, dis-moi ce que tu cuisines et je t’en propose!