Chocolat noir 70% beurre brun Bio

Tablette Alter Eco – Chocolat noir biologique 70 % cacao, Beurre brun & fleur de sel de Guérande (80 g). Un noir soyeux marié à du beurre brun (issu de lait de vaches au pâturage) et une pincée de fleur de sel pour une morsure salée-sucrée toute en douceur.

Le producteur & nos valeurs

Alter Eco est une maison engagée qui met de l’avant le commerce équitable et l’agroforesterie (sur l’emballage : “Restore forests | Restaure les forêts”). La marque valorise des cacaos de terroir (ici, Équateur) et des ingrédients identifiables (fleur de sel de Guérande, Loire-Atlantique, Pays de la Loire) pour un impact social clair : prix justes aux coopératives, ingrédients majoritairement équitables, et agriculture bio. Cette philosophie s’aligne avec notre boutique : transparence des filières, certifications crédibles et goût ancré dans les terroirs.

Description gourmande

Le profil 70 % met en avant un cacao équatorien chaud et malté. Le beurre brun (aux notes de noisette caramélisée) apporte une texture ultra-soyeuse, rehaussée par des cristaux délicats de fleur de sel de Guérande pour un final long, salin et luxueux.

Ingrédients (biologiques*)

• Fèves de cacao*
• Sucre de canne brut*
• Beurre de cacao*
• Matière grasse laitière (beurre)
• Sel de mer (fleur de sel)
• Arôme naturel

*Certification Fair for Life – Commerce équitable. 94,5 % d’ingrédients équitables.
Allergènes : contient lait. Fabriqué sur des équipements traitant noisettes, amandes, noix de coco et soya.

Certifications & engagements

• Biologique (mention “Organic” sur l’emballage)
• Fair for Life – Commerce équitable (logo et mention)
• Sélection d’ingrédients de terroir : cacao Équateur, fleur de sel de Guérande (marais salants de la presqu’île de Guérande, Loire-Atlantique).

Idées d’utilisations & recettes

• Carrés fondants au beurre noisette : râper la tablette dans la pâte à brownie pour un effet “beurre brun” amplifié.
• Poires rôties, chocolat & sel : napper des poires chaudes de copeaux, finir de quelques cristaux de fleur de sel.
• S’mores chic : remplacer le chocolat au lait par cette tablette pour un contraste salé-sucré.
• Écorces express : fondre, étaler finement, parsemer d’amandes et zeste d’orange, laisser figer.
• Moka maison : incorporer 2-3 carreaux dans un café chaud pour un mocha rapide.
• Accords : fromages à pâte molle (brie, camembert), porto tawny, stout chocolaté.

Infos pratiques

• Conservation : au frais et au sec, à l’abri des odeurs.
• Format : 80 g.
• Astuce dégustation : laissez un carré tempérer 2-3 min ; le beurre brun libère alors sa rondeur noisettée.

Un mot d’anthropologie gourmande

Le chocolat noir, hérité des traditions mésoaméricaines, s’est marié aux savoir-faire européens : ici, la technique française du beurre noisette rencontre un cacao équatorien cultivé en coopératives, et la fleur de sel de Guérande, produit emblématique des marais salants atlantiques. Une tablette qui raconte la circulation des goûts entre forêts tropicales et côte atlantique.