Barre de chocolat au lait et érable en vrac

Quand l'érable rencontre le chocolat au lait

Si le Québec avait une saveur signature, ce serait sans doute celle de l'érable. Et quand cette icône sucrée de nos forêts boréales se marie au chocolat au lait crémeux, on obtient une confiserie qui raconte notre territoire. L'érable apporte ses notes caramélisées, boisées et légèrement vanillées au cacao, créant un profil de saveurs chaleureux et réconfortant qui évoque les cabanes à sucre de notre enfance.

L'érable, trésor du terroir québécois

Le Québec produit environ 72 % du sirop d'érable mondial. Cette tradition remonte aux peuples autochtones — les Algonquins et les Iroquoiens — qui récoltaient la sève d'érable bien avant l'arrivée des Européens. La « saison des sucres », ce moment magique entre l'hiver et le printemps où la sève monte dans les érables sous l'effet du cycle gel-dégel, est un rituel profondément ancré dans notre culture. L'intégration du sirop d'érable dans le chocolat est une célébration moderne de ce patrimoine gustatif.

Umano, artisan chocolatier québécois

Umano poursuit sa mission de créer des chocolats biologiques et équitables qui mettent en valeur des saveurs d'ici et d'ailleurs. Cette barre au lait et érable représente parfaitement cette philosophie : du cacao équitable des tropiques marié au sirop d'érable de nos érablières. Un pont entre le Sud et le Nord, entre la forêt tropicale et la forêt boréale.

Profil nutritionnel

Le sirop d'érable est bien plus qu'un simple sucrant. Il contient plus de 67 composés bioactifs, dont des polyphénols antioxydants uniques comme le québécol (oui, nommé en l'honneur du Québec !). Il fournit également du manganèse, du zinc et du riboflavine. Combiné au chocolat au lait biologique, cette barre offre une gourmandise qui apporte aussi du calcium et des flavonoïdes.

Ingrédients

Sucre de canne biologique*, beurre de cacao biologique*, poudre de lait entier biologique, pâte de cacao biologique*, sirop d'érable biologique, vanille biologique*. *Issus du commerce équitable.

Suggestions de dégustation

• Laisser fondre lentement pour savourer l'évolution des saveurs : d'abord le lait crémeux, puis les notes d'érable en finale
• Avec un café au lait ou un latte à l'érable
• Émiettée sur des crêpes ou du pain doré
• Fondue pour napper des pommes tranchées — une version chic de la pomme au caramel
• Avec un thé chai pour un accord épicé-sucré

Le vrac, un geste qui compte

En choisissant cette barre en vrac au Comptoir St-Vrac, vous réduisez votre empreinte écologique en éliminant les emballages individuels superflus. C'est du chocolat de qualité, vendu simplement, comme il se doit.

Conservation

Conserver entre 15°C et 18°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Le chocolat au lait est plus sensible à la chaleur que le chocolat noir en raison de sa teneur en matières grasses laitières. En période estivale, privilégier un endroit climatisé ou une cave fraîche.

Certifications

Biologique, équitable, sans OGM. Une barre qui soutient les producteurs de cacao du Sud et les acériculteurs du Québec.