Haricots blancs Bio

Le haricot blanc en conserve, c'est la base silencieuse de tant de plats réconfortants. Sa chair crémeuse et sa saveur douce en font un caméléon culinaire capable de s'adapter à toutes les cuisines du monde. Du cassoulet français aux pasta e fagioli italiens, il absorbe les saveurs qu'on lui offre tout en apportant sa texture veloutée et son pouvoir rassasiant. Format offert : conserve de 398 ml.

DESCRIPTION DU PRODUIT

Le haricot blanc (Phaseolus vulgaris) regroupe plusieurs variétés aux caractéristiques similaires : cannellini, Great Northern, navy bean. Tous partagent cette robe ivoire et cette chair qui devient fondante à la cuisson. En conserve, ils arrivent déjà parfaitement cuits, prêts à être incorporés dans vos recettes.

La texture du haricot blanc est son principal atout. Une fois écrasé, il forme une purée onctueuse parfaite pour épaissir les soupes ou créer des tartinades. Entier, il garde une forme agréable et absorbe les bouillons, les sauces et les vinaigrettes comme une éponge gourmande.

Sur le plan nutritionnel, le haricot blanc est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Il contient aussi du fer, du magnésium et du potassium. Sa teneur élevée en fibres solubles en fait un allié pour la santé digestive et cardiovasculaire.

PROVENANCE ET TERROIR

Le haricot commun est originaire d'Amérique centrale et du Sud, où il était cultivé bien avant l'arrivée des Européens. C'est après la conquête qu'il a voyagé vers l'Europe, où il s'est intégré dans les cuisines traditionnelles au point de devenir indissociable de plats comme le cassoulet ou les fèves au lard.

Bioitalia est un transformateur italien reconnu pour la qualité de ses produits biologiques. Leurs haricots blancs proviennent d'Italie, pays où la culture des légumineuses fait partie du patrimoine culinaire depuis des siècles.

IDEES DE RECETTES

Tartinade de haricots blancs à l'ail rôti

Écrasez les haricots égouttés avec des gousses d'ail rôti, du jus de citron, de l'huile d'olive et du romarin frais. Salez et poivrez. Cette tartinade remplace le houmous et accompagne parfaitement les crudités ou le pain grillé.

Soupe toscane aux haricots blancs

Faites revenir oignon, céleri et carottes dans l'huile d'olive. Ajoutez les haricots, du chou kale, des tomates en dés et du bouillon. Laissez mijoter 20 minutes. Servez avec un généreux filet d'huile d'olive extra-vierge et du parmesan râpé. Une soupe-repas nourrissante qui se bonifie le lendemain.

Haricots blancs braisés au romarin

Faites revenir de l'ail et du romarin dans l'huile d'olive, ajoutez les haricots avec un peu de leur liquide et un trait de bouillon. Laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mêlent. Un accompagnement simple mais élégant pour les viandes grillées ou rôties.

Salade de haricots blancs au thon

Mélangez les haricots égouttés avec du thon égoutté, des oignons rouges émincés, des tomates cerises coupées en deux et beaucoup de persil frais. Assaisonnez d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Un lunch protéiné et satisfaisant.

CONSERVATION ET UTILISATION

Une fois la conserve ouverte, transférez les haricots non utilisés dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu'à 5 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour une utilisation ultérieure.

Pour les recettes où vous voulez une saveur plus propre, rincez les haricots avant utilisation. Pour les soupes et les ragoûts, gardez le liquide de la conserve pour ajouter de l'amidon et du corps à votre plat.

Le haricot blanc en conserve, c'est le genre de produit qui transforme un réfrigérateur presque vide en repas satisfaisant.