Petits pois verts Bio

Le petit pois en conserve, c'est la tendresse verte du garde-manger. Doux, légèrement sucré, avec cette texture qui fond presque sous la dent, il évoque les repas d'enfance et les plats mijotés de grand-mère. Loin d'être un légume de dépannage, c'est un ingrédient polyvalent qui mérite une place de choix dans vos créations culinaires. Format offert : conserve de 398 ml.

DESCRIPTION DU PRODUIT

Le petit pois (Pisum sativum) est techniquement une légumineuse, même si on le consomme souvent comme un légume. En conserve, il offre une texture plus tendre que le pois frais ou surgelé, avec une saveur douce et subtilement sucrée. Cette tendreté particulière en fait l'ingrédient idéal pour les purées, les potages et les plats où on recherche une texture fondante.

Ces petits pois biologiques sont mis en conserve avec simplement de l'eau, sans sel ajouté. Cette simplicité permet de contrôler parfaitement l'assaisonnement de vos plats et convient aux personnes qui surveillent leur consommation de sodium.

Sur le plan nutritionnel, le petit pois surprend par sa richesse en protéines végétales, supérieure à celle de la plupart des légumes. Il fournit aussi des fibres, de la vitamine K, du folate et des antioxydants. C'est un aliment complet qui contribue à la satiété sans alourdir.

PROVENANCE ET TERROIR

Le petit pois est cultivé depuis l'Antiquité dans le bassin méditerranéen et le Moyen-Orient. Il a longtemps été consommé séché avant que la culture des pois frais ne se développe en Europe au XVIIe siècle. Louis XIV en était si friand qu'il en faisait cultiver en primeur dans les jardins de Versailles.

Bioitalia, le transformateur de ces petits pois, est une entreprise italienne spécialisée dans les produits biologiques. Leurs conserves proviennent d'Italie, où la culture maraîchère bénéficie d'un savoir-faire séculaire.

IDEES DE RECETTES

Purée de petits pois à la menthe

Égouttez les petits pois et mixez-les avec un peu de bouillon chaud, une poignée de menthe fraîche, du beurre (ou de l'huile d'olive) et une pointe de citron. Salez et poivrez. Cette purée d'un vert éclatant accompagne à merveille l'agneau, le poisson ou simplement du pain grillé.

Potage Saint-Germain express

Faites revenir un oignon émincé dans du beurre, ajoutez les petits pois et du bouillon de légumes. Laissez mijoter 10 minutes, puis mixez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez une touche de crème si désiré. Un classique de la cuisine française, prêt en 20 minutes.

Risotto aux petits pois

Préparez votre risotto de base, puis incorporez les petits pois égouttés dans les dernières minutes de cuisson avec du parmesan râpé et des feuilles de menthe ciselées. Le contraste entre le riz crémeux et la douceur des pois est irrésistible.

Salade de petits pois et feta

Mélangez les petits pois égouttés avec de la feta émiettée, des oignons verts, des radis tranchés finement et de l'aneth frais. Assaisonnez d'huile d'olive et de jus de citron. Une salade printanière qui fonctionne toute l'année grâce à la conserve.

CONSERVATION ET UTILISATION

Une fois la conserve ouverte, transférez les petits pois dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent 3 à 4 jours. Réchauffez-les doucement pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.

Pour les purées et les potages, utilisez le liquide de la conserve pour ajouter du corps à votre préparation. Pour les salades et les plats où vous voulez une texture plus ferme, égouttez et rincez légèrement.

Le petit pois en conserve, c'est la douceur qui manque à beaucoup de plats. Un légume réconfortant qui transforme le quotidien en quelque chose de plus tendre.