Bagel de blé au sésame Bio

Le bagel au sésame, un classique intemporel

Le bagel est l'un de ces pains qui raconte une histoire de migration et d'adaptation culturelle. Né dans les communautés juives d'Europe de l'Est au XVIIe siècle, il a traversé l'Atlantique pour devenir un pilier de la boulangerie nord-américaine — et particulièrement montréalaise. Le bagel montréalais, plus petit, plus sucré et cuit au four à bois, se distingue de son cousin new-yorkais. C'est dans cette lignée que s'inscrit le bagel au sésame d'Inéwa.

L'art boulanger d'Inéwa

Inéwa est une boulangerie artisanale du Québec qui travaille avec des farines biologiques pour créer des produits de boulangerie savoureux et nourrissants. Leur bagel de blé au sésame biologique est généreusement recouvert de graines de sésame dorées qui croustillent sous la dent. La pâte est pochée puis cuite pour obtenir cette texture caractéristique — une croûte ferme qui cède la place à une mie tendre et légèrement sucrée.

Le sésame, graine millénaire

Le sésame (Sesamum indicum) est l'une des plus anciennes plantes oléagineuses cultivées par l'humanité, avec des traces remontant à plus de 5 000 ans en Inde et en Afrique. La phrase magique « Sésame, ouvre-toi » des Mille et une nuits n'est pas anodine : elle témoigne de la valeur précieuse qu'on accordait à cette graine dans les cultures du Moyen-Orient. Le sésame est riche en calcium, en fer, en magnésium et en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Profil nutritionnel

Ce bagel combine la valeur nutritive du blé biologique entier et les bienfaits des graines de sésame. Le blé fournit des glucides complexes pour une énergie soutenue, des protéines végétales et des fibres. Les graines de sésame ajoutent des antioxydants (sésamol et sésamine), du calcium biodisponible et des lignanes qui contribuent à l'équilibre hormonal.

Ingrédients

Farine de blé biologique, eau, graines de sésame biologiques, sucre de canne biologique, huile de tournesol biologique, levure, sel de mer.

Suggestions de préparation

• Le classique : grillé avec fromage à la crème et ciboulette fraîche
• Version méditerranéenne : houmous, concombre, tomate et olives
• Bagel pizza : sauce tomate, mozzarella et basilic frais, passé au four
• Pour le brunch : garni de smoked meat ou de poitrine de dinde fumée
• Sucré : beurre de noisette et confiture de petits fruits

Conservation

À température ambiante dans un sac hermétique pour 3 à 5 jours. Se congèle parfaitement — trancher avant de congeler pour pouvoir griller directement au grille-pain. Conservation au congélateur jusqu'à 3 mois.

Engagement local et biologique

En choisissant les bagels Inéwa, vous optez pour un produit certifié biologique, sans OGM, fabriqué au Québec par des artisans boulangers passionnés. C'est un choix qui soutient l'agriculture biologique canadienne et le savoir-faire local.