Beurre de pâturage baratté Bio

Beurre québécois certifié biologique, baratté de façon traditionnelle et issu de vaches au pâturage. Sa texture est fine et crémeuse, son goût pur et laitier. Sans OGM, naturellement faible en lactose et sans gluten, il vous laisse maîtriser le sel en cuisine — idéal pour la pâtisserie et les sauces délicates.

Le producteur — pourquoi on l’a choisi

Fromagerie L’Ancêtre (Centre-du-Québec), pionnière du bio depuis 1992 et plus grande fromagerie biologique au pays, place le bien-être animal et la santé des sols au cœur de ses pratiques : pâturage dès que la météo le permet, rotation des cultures, compostage, sans pesticides ni engrais de synthèse, approche d’agriculture régénératrice. Lait local certifié Québec Vrai / Biologique Canada et contrôle qualité serré. Exactement nos valeurs : local, durable, transparent.

Le produit en détail

• Non salé : goût net, polyvalent; parfait pour doser le sel selon vos recettes.
• Beurre de pâturage baratté : fonde uniformément, donne de beaux feuilletages et une mie tendre.
• Bio & sans OGM : un profil propre, respectueux de l’environnement et des animaux.
• Faible en lactose, sans gluten : convient à la plupart des régimes sensibles (selon tolérance individuelle).

Idées recettes & utilisations

• Croissants & pâte feuilletée “pur beurre”
• Gâteaux moelleux, sablés et biscuits
• Beurre noisette pour légumes rôtis
• Sauce hollandaise ou beurre blanc
• Purée de pommes de terre ultra onctueuse
• Beurre clarifié / ghee maison
• Tartines au miel (avec une pincée de sel à la fin, si désiré)

Conseils pratiques

• Conservation : au réfrigérateur, bien emballé, à l’abri des odeurs.
• Congélation : se congèle très bien (portionnez en demi-tasses ou tranches).
• Astuce : pour la pâtisserie, utilisez-le bien froid; pour émulsionner une sauce, incorporez-le hors du feu. Ajoutez le sel au service pour garder tout le contrôle sur l’assaisonnement.

—
Un beurre bio, local et précis en goût, pensé pour les cuisiniers qui aiment décider de tout… même du sel.