Homard TCK

De magnifiques morceaux de homard – pinces, queues et jointures – déjà cuits et surgelés sous vide juste après la pêche. Texture ferme et juteuse, goût sucré et beurré : parfait pour des repas chic prêts en quelques minutes.

Pourquoi ça colle à nos valeurs

• Pêche aux casiers : méthode artisanale et ancestrale, très sélective et douce pour les fonds marins.
• Provenance : Îles de la Madeleine – nous soutenons ces pêcheurs côtiers et leur savoir-faire.
• Transformation soignée : homard arrangé et surgelé rapidement pour préserver la fraîcheur et éviter le gaspillage.
• Transparence : il faut environ 4½ lb de homard en coquille pour obtenir 1 lb de chair arrangée, ce qui explique le prix d’un produit haut de gamme.

Ce que vous recevez

• Gros morceaux entiers (pinces, queues, jointures).
• Prêt à manger après décongélation; inutile de recuire.
• Saveur douce, iodée, avec une chair bien généreuse.
• Allergène : crustacés (homard).
• Ingrédient : homard.

Utilisation & préparation

• Décongélation : 12–24 h au réfrigérateur (ou sous eau froide, sachet fermé).
• Réchauffage (optionnel) : très doux, 1–2 min à la vapeur ou dans un beurre mousseux; ajouter à la dernière minute dans les sauces pour éviter de durcir.

Idées recettes

• Guédille de homard classique (pain brioché, mayo citronnée)
• Pâtes crème citron & homard
• Mac & cheese au homard gratiné
• Rizotto au safran & homard
• Beurre de homard pour tremper les morceaux tièdes
• Œufs bénédictine au homard
• Salade de homard céleri, herbes et pomme verte

Conservation

Garder congelé (-18 °C). Une fois décongelé, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 24 h. Ne pas recongeler.

En bref : homard des Îles de la Madeleine, pêché aux casiers, cuit, arrangé en gros morceaux et surgelé sous vide – un classique de la mer, pratique et somptueux.