Fournisseur
Provenance
Îles-de-la-Madeleine, Qc
Références: LaMeraBord.com
- Type de pêche : Aux casiers, technique artisanale et ancestrale.
- Provenance : Îles de la Madeleine
- Produit : Aussitôt pêché, le homard est arrangé et surgelé sous vide. Seulement les plus gros morceaux de chair : pinces, queues, et jointures se trouvent dans l’emballage.
- Spécification : Il faut quatre livres et demi de homard en coquille pour faire une livre de homard arrangé ce qui explique le prix de la chair.
- Cuisson : Le homard est cuit. On peut le réchauffer à la vapeur une fois dégelé ou l’incorporer dans une sauce à la dernière minute.
