Kombucha Matcha Bleu

Un kombucha à la robe turquoise, finement gazéifié, où l’umami du matcha japonais rencontre une trame fruitée et fraîchement végétale. On y perçoit des accents de tarte aux fraises et rhubarbe, pour une gorgée vive, conviviale et désaltérante.

Le producteur & pourquoi on aime

Lao Kombucha est une aventure artisanale bâtie au Québec, née d’un voyage initiatique en Chine et d’une fascination pour l’art du thé. Fondée en 2016 par Jonathan, et portée aujourd’hui par un trio (Jonathan, Kim et Philippe), l’entreprise marie respect du terroir du thé, curiosité gastronomique et recherche d’équilibre sensoriel. Cette vision s’aligne avec nos valeurs : transparence, ingrédients choisis avec soin, et célébration des boissons fermentées comme savoir-faire vivant.

Description & origine des ingrédients

• Thé : Matcha Yume biologique, récolte printanière sur l’île de Kyushu (Japon).
• Couleur : naturellement bleutée par la spiruline bleue.
• Profil : bulles fines, bouche soyeuse, notes végétales/fruits rouges.
• Format : 350 ml, prêt à boire, à conserver au froid.

Ingrédients (tels qu’indiqués)

Eau filtrée, Kombucha fermenté par symbiose (cultures bactériennes et de levure)*, Sucre de canne*, Thé matcha*, Spiruline bleue, Dioxyde de carbone.
* biologique

Idées d’utilisation

• Spritz sans alcool au matcha : Matcha Bleu + glaçons + tranche d’orange sanguine.
• Mocktail fraise–basilic : purée de fraises, feuilles de basilic, Matcha Bleu.
• Granité express : verser en bac à glaçons, mixer à la minute.
• Affogato glacé : boule de sorbet citron + shot de Matcha Bleu.
• Vinaigrette vive : kombucha + huile de sésame grillé + sauce soya + gingembre.

Infos pratiques pour les membres

• Service : bien réfrigérer et ouvrir doucement (boisson vivante, légère effervescence).
• Conservation : au froid; la complexité aromatique et l’acidité peuvent évoluer avec le temps — c’est normal pour un produit fermenté.
• Accords : superbe avec fruits rouges, poisson cru (poke), salades aux herbes ou desserts au yuzu.

Petite note anthropologique

Le kombucha, boisson fermentée ancestrale d’Asie de l’Est, a conquis l’Amérique par sa fraîcheur et son côté vivant. Ici, Lao fait dialoguer deux traditions : la voie du thé (matcha de Kyushu, geste précis, respect des feuilles) et l’artisanat de la fermentation. Résultat : une lecture québécoise d’un rituel millénaire—lumineuse, moderne, et sans alcool.

En un coup d’œil

• Artisan québécois (création et embouteillage au Québec).
• Ingrédients biologiques (thé matcha & sucre de canne).
• Boisson fermentée, finement pétillante, sans alcool.
• Goût : végétal délicat, fruits rouges, finale fraîche.