Bière La Sauteuse de Clos 5.5%

La Sauteuse de Clos est une bière sûre aux fruits rouges brassée par La Grange Pardue – Ferme Brassicole Coop. Elle se distingue par un profil rosé, sec et vif, construit autour de la framboise et de la rhubarbe québécoise, avec une amertume légère et une effervescence marquée. La brasserie la présente comme une création locale qui met en valeur ses ingrédients agricoles et le caractère du terroir québécois. 

Le producteur et son ancrage dans le territoire
La Grange Pardue est une coopérative de travail fondée en 2018 à Ham-Nord, dans la MRC d’Arthabaska, en Centre-du-Québec, au cœur d’un paysage appalachien. L’entreprise se définit comme l’une des rares fermes brassicoles du Québec à cultiver sur place une part importante de ses matières premières, notamment l’orge et le houblon, dans une logique à la fois agricole, brassicole et agrotouristique. Ce modèle coopératif, centré sur l’humain, le territoire et la participation, s’aligne bien avec les valeurs d’une boutique qui cherche à mettre en avant des produits enracinés dans leur milieu, portés par des artisans et par une économie locale vivante. 

Description approfondie du produit
Cette cuvée est décrite par la brasserie comme une sûre framboise et rhubarbe à l’effervescence surprenante, dont les saveurs acidulées “chatouillent le palais”. Son expression aromatique repose sur l’alliance entre l’orge maltée, la framboise et la rhubarbe québécoise, ce qui lui donne un profil à la fois fruité, tranchant et rafraîchissant. La robe est annoncée rose, le degré d’alcool est de 5,5 % alc./vol., et l’amertume demeure douce avec 9 IBU, ce qui laisse la place à la tension fruitée plutôt qu’à la puissance houblonnée. 

Composition mise en avant
D’après la description officielle du producteur, les ingrédients phares mis de l’avant sont : orge maltée, framboise et rhubarbe québécoise. La fiche fournie indique aussi qu’il s’agit d’un format 473 ml. 

Pourquoi cette bière parle de culture autant que de goût
Dans une lecture plus anthropologique, cette bière raconte quelque chose de très québécois : le croisement entre la tradition brassicole artisanale récente et une sensibilité plus ancienne au terroir, aux petits fruits, aux récoltes locales et aux produits fermiers transformés près du lieu de culture. La framboise et la rhubarbe évoquent autant le jardin domestique que la cuisine de saison; ici, elles sont transposées dans l’univers brassicole pour produire une boisson qui porte la mémoire du champ autant que celle de l’atelier. Même son nom, La Sauteuse de Clos, joue sur l’image d’un être qui sort du rang et franchit la clôture : une manière poétique de présenter une bière qui assume sa différence. 

Certifications et mentions
Sur la fiche visuelle fournie, le produit est identifié comme Produit du Québec. La brasserie est aussi présentée dans le réseau des microbrasseries COOP, ce qui souligne son statut coopératif, sans constituer à lui seul une certification de produit.