Pizza aux fruits de mer 9"

Pizza artisanale prête-à-cuire garnie d’un trio de homard, crevettes et pétoncles, posés sur une béchamel parfumée et couverte de mozzarella fondante. La pâte, bien dorée au four, supporte une garniture généreuse au vrai goût de mer. Signée Fumoir d’Antan, une maison emblématique des Îles.

Ingrédients (selon l’étiquette) : homard, crevette, pétoncle, béchamel (lait, ail, aneth, oignon, beurre, farine, persil), sel, poivre, mozzarella, pâte (farine, eau, levure, sel).
Allergènes : crustacés/mollusques, lait, blé (gluten).
Conservation : garder congelé jusqu’à utilisation.
Format : 1 pizza.

Le producteur & pourquoi on l’aime

À Havre-aux-Maisons, le Fumoir d’Antan perpétue un savoir-faire maritime : valoriser les pêches locales dans des recettes simples et honnêtes. Leur cuisine raconte le terroir salin des Îles-de-la-Madeleine — exactement ce qu’on aime soutenir : circuits courts, identité régionale et artisanat culinaire.

Le produit en détail

• Trio de fruits de mer bien présent : morceaux de homard, crevettes et pétoncles.
• Crème béchamel herbacée (ail, aneth, persil, oignon) qui respecte la délicatesse des produits de la mer.
• Mozzarella gratinée sur pâte levée à la farine de blé.

Idées d’accompagnements & utilisations

• Servir avec roquette citronnée et quartiers de citron.
• « Table des Îles » : pizza + salade de chou aux herbes salées et cornichons.
• En entrée à partager : petites pointes avec aïoli au citron ou huile pimentée maison.

Conseils de cuisson (maison, suggérés)

• Préchauffer le four à 220 °C / 425 °F. Cuire la pizza 12–18 min (selon le four et l’épaisseur), jusqu’à fromage bien doré et garniture bouillonnante; la croûte doit être croustillante dessous.
• Laisser reposer 2–3 min avant de trancher.
• Astuce : cuire sur pierre ou plaque préchauffée pour une base plus croustillante.

Origine & terroir mis en valeur

Fabriquée aux Îles-de-la-Madeleine (Havre-aux-Maisons, MRC des Îles-de-la-Madeleine), un archipel où la mer structure la cuisine et où l’on marie naturellement la pêche du jour aux préparations conviviales.

Petite note « anthropo »

La pizza de mer s’inscrit dans la tradition des comptoirs côtiers : un plat rassembleur qui met la prise locale au cœur d’une pâte dorée. Aux Îles, cette version au homard, crevettes et pétoncles fait dialoguer patrimoine maritime et gourmandise de fin de semaine. Bon appétit!