Bloc de foie gras nature

Un bloc de foie gras de canard à la texture lisse et onctueuse, obtenu par l’émulsion de morceaux de foie gras puis reformés en bloc. Goût net, délicat et long en bouche : parfait pour les apéros chic… sans complication. Aliments du Québec.

Le producteur & nos valeurs communes

Élevés, transformés et mis en pot dans la région de Lotbinière (MRC de Lotbinière, Chaudière-Appalaches), les produits Canard Goulu célèbrent la noblesse du canard avec une production locale, à échelle humaine. L’entreprise contrôle toutes les étapes — de l’élevage à la distribution — et met de l’avant :

• respect de l’animal;
• moulée sans farine animale, sans antibiotiques ni hormones;
• plan agroenvironnemental révisé chaque année.
  Cette rigueur et cette transparence s’alignent avec notre boutique : terroir, traçabilité et constance de qualité.

Ingrédients

Foie gras de canard, eau, sel, poivre.

Service & conservation

• Servir : tartiner sur du pain ou des biscottes, idéalement avec un confit maison (oignon, poire, pomme).
• Occasions : excellent en amuse-bouche (≈ 12 bouchées).
• Astuce texture : pour une tenue plus ferme, réfrigérer avant consommation.
• Conservation (pot scellé) : 1 an à température ambiante après la date de fabrication.
• Après ouverture : se garde quelques jours au réfrigérateur.

Idées gourmandes

• Crostini poire & noix : bloc de foie gras + poire rôtie + noix grillées, pincée de fleur de sel.
• Mini choux farcis : chantilly légère au foie gras, éclats de pistache.
• Makis “terroir” : riz vinaigré, feuille de nori, lamelles de foie gras, concombre, trait de sauce soya sucrée.
• Velouté de courge : déposez un dé de foie gras au service pour une touche luxueuse.
• Gaufres salées : foie gras, confit d’oignons, zeste d’orange.
• Salade festive : jeunes pousses, pommes, canneberges séchées, vinaigrette au sirop d’érable, copeaux de foie gras.

Certifications & format

• Certification : Aliments du Québec.
• Format : pot de verre 80 g.

Petite note “anthropo-gourmande”

Dans l’imaginaire gourmand francophone, le foie gras marque les moments de fête. En l’adoptant ici, le terroir de Lotbinière lui prête une signature d’ici : une finesse rassurante, un geste simple (tartiner-déguster) et l’élégance des grandes tables, accessible à la maison.