Bière NEIPA Néo #2 7.2%

Bière de style NEIPA titrant 7,2 % d’alcool, Néo #2 met l’accent sur un houblonnage agrumé et intensément aromatique. Brassée par Nano Cinco, à Québec, elle convient à une dégustation attentive, à l’apéro ou à un repas où les saveurs franches peuvent s’exprimer. Son format de 473 ml se prête bien au partage ou à un service individuel. (masoif.com)

Producteur, origine et terroir

Nano Cinco est une brasserie artisanale établie dans le quartier Limoilou, à Québec, dans la région de la Capitale-Nationale. Le projet est né de trois brasseurs amateurs et s’inscrit dans une démarche de création de recettes, avec une attention particulière portée aux IPA, aux bières sûres, aux bières de soif, aux stouts et aux bières vieillies en barriques. Cette bière rejoint les valeurs du Comptoir St-Vrac par son origine québécoise et son lien direct avec une brasserie artisanale régionale. (masoif.com)

Nature du produit et méthode de production

Cette NEIPA repose sur une base de houblons Citra et Motueka, sélectionnés pour leur profil agrumé. La version Néo #2 reçoit également du Nectaron Hop Flakes au conditionnement. Ces flocons de houblon sont issus d’un procédé de transformation des cônes qui augmente la surface de contact et favorise une extraction plus intense des composés aromatiques. Le résultat recherché est une expression du houblon particulièrement présente. (masoif.com)

Matières premières et ingrédients

Houblons Citra, Motueka et Nectaron Hop Flakes.

Profil sensoriel et dégustation

Le profil s’oriente vers les agrumes, avec une présence houblonnée marquée et une aromatique soutenue. L’utilisation de Citra et de Motueka donne une trame agrumée, tandis que le Nectaron Hop Flakes renforce l’intensité olfactive et gustative. Servez-la fraîche afin de préserver sa vivacité aromatique, sans toutefois la glacer, pour laisser les nuances du houblon se développer.

Place dans la culture alimentaire

La NEIPA témoigne de l’évolution récente de la culture brassicole artisanale, où le houblon devient un véritable ingrédient de dégustation. Comme les bières de fermentation qui accompagnaient autrefois les repas et les rassemblements, elle invite aujourd’hui à explorer les arômes, les textures et les accords autour d’une table.

Accords culinaires et moments de consommation

À l’apéro avec des bouchées salées ou des fromages plus relevés.

Avec des tacos, un curry doux ou une cuisine épicée.

En accompagnement d’un burger, de nachos ou d’une friture.

Avec des plats aux agrumes, des grillades légères ou une salade-repas.

Conservation à la maison

Conserver au frais, debout, à l’abri de la lumière et de la chaleur afin de préserver les arômes du houblon. À savourer avec modération, dans un contexte de dégustation ou de repas.