Fromage feta de chèvre Fil d'Ariane

Le Fil d’Ariane est la feta de chèvre de la Ferme et Fromagerie La Maison Grise : une pâte blanche ferme mais moelleuse, au goût lactique franc, salin équilibré et finale fraîche. C’est le fromage passe-partout pour vos salades, plateaux de mezzés et plats d’été… comme d’hiver!

Le producteur : ancré à Wotton (MRC des Sources, Estrie)

Entreprise familiale, La Maison Grise élève environ 200 chèvres en régie biologique et transforme son propre lait à la ferme. Située à Wotton, dans les Cantons de l’Est (Estrie), la fromagerie travaille en circuits courts, avec un soin porté au bien-être animal (pâturage estival, élevage doux) et au savoir-faire paysan. C’est exactement l’agriculture que nous aimons soutenir : locale, transparente et respectueuse du vivant.

Description du produit

• Type : feta de lait de chèvre
• Texture : ferme, cassante à l’émiettement, fondante en bouche
• Goût : délicatement salé, notes lactiques fraîches, légère acidité
• Fabrication : artisanale à la ferme (salage en saumure, affinage court pour préserver la fraîcheur)
• Origine : Wotton, MRC des Sources (Estrie)

Ingrédients usuels d’une feta artisanale : lait de chèvre pasteurisé, cultures bactériennes, sel, enzymes

Idées d’utilisations & recettes

• Salade « à la grecque » d’Estrie : tomates, concombre, oignon rouge, origan, olives, Fil d’Ariane en cubes.
• Pastèque–feta–menthe : huile d’olive citronnée, poivre concassé.
• Mezzé rapide : feta, olives, poivrons rôtis, pain pita chaud.
• Spanakopita simplifiée : épinards sautés, aneth, feta émiettée dans des feuilles de pâte phyllo.
• Pâtes citron–courgette–feta : ajouter le fromage à la fin pour une sauce crémeuse sans crème.
• Pommes de terre rôties & feta : origan, zeste de citron, huile d’olive.
• Bol chaud de lentilles : herbes fraîches, feta émiettée, filet de vinaigre de vin.
• Pizza blanche : crème légère, oignon, olives, feta à la sortie du four.

Infos pratiques

• Conservation : au froid (0–4 °C). Si le fromage baigne dans une saumure, conservez-le immergé; sinon, gardez-le bien fermé pour éviter le dessèchement.
• Service : sortez-le 10 min avant de servir; rincez rapidement si vous souhaitez réduire le sel.
• Accords : herbes méditerranéennes (origan, thym, aneth), citron, tomates, melon/pastèque, olives, huile d’olive; vins blancs vifs ou cidre sec.

Certifications & engagements

• Troupeau élevé en régie biologique.
• Fabrication fermière et circuits courts (du pré au fromage).

Une petite note « anthropo-gourmande »

La feta, née autour de la Méditerranée, est un fromage de tous les jours : on l’émiette sur les légumes, on la sert en mezzé, on la glisse dans les feuilletés. La Maison Grise en propose une lecture québécoise : un lait de chèvre fermier de l’Estrie, un salage maîtrisé et une texture conçue pour la cuisine de tous les jours — du lunch au souper.