Ramen Curry Jaune Bio

Un bol de ramen instantané qui transporte directement en Thaïlande. Le Good Ramen Curry Jaune de Perfect Earth combine des nouilles de riz biologique avec un bouillon au curry jaune onctueux et parfumé, prêt en quelques minutes seulement.

Le curry jaune thaïlandais

Le curry jaune est l'un des plats les plus appréciés de la cuisine thaïlandaise, témoignant de l'influence historique de la cuisine indienne sur les traditions culinaires du sud-est asiatique. Sa couleur dorée caractéristique provient du curcuma, une racine aux propriétés anti-inflammatoires reconnues depuis des millénaires dans la médecine ayurvédique. Contrairement aux currys rouge et vert, le curry jaune se distingue par sa douceur relative et sa richesse aromatique subtile, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui découvrent la cuisine thaïe.

Des ingrédients biologiques et transparents

Composé à 91% d'ingrédients issus de l'agriculture biologique, ce ramen privilégie la qualité et la simplicité. Les nouilles sont fabriquées à partir de riz blanc et brun biologiques cultivés en Thaïlande, offrant une texture satisfaisante et naturellement sans gluten. Le bouillon incorpore de la poudre de lait de coco biologique pour cette onctuosité caractéristique du curry thaï, relevé d'un mélange d'épices traditionnelles incluant curcuma, cannelle, clou de girofle, cumin, gingembre, poivre noir, piment, échalote, ail et coriandre.

Perfect Earth — Une mission sociale

Perfect Earth est une entreprise thaïlandaise qui travaille directement avec des communautés agricoles rurales du nord de la Thaïlande. En cultivant du riz biologique et des graines de chia selon des pratiques écoresponsables, Perfect Earth soutient l'autonomie économique de ces communautés tout en offrant des produits de qualité supérieure. Leur gamme Good Ramen représente leur vision d'une alimentation instantanée qui ne fait aucun compromis sur la qualité des ingrédients ni sur l'impact social.

Préparation

Faire bouillir les nouilles pendant 6 minutes dans l'eau, égoutter, puis mélanger avec le sachet d'assaisonnement au curry jaune. Peut aussi se préparer au micro-ondes. Pour une version plus élaborée, ajouter des légumes sautés, du tofu grillé ou des crevettes pour un repas complet et nutritif.

Idées recettes

• Bol de ramen curry jaune garni de légumes grillés, edamames et coriandre fraîche
• Soupe-repas en ajoutant du bouillon de légumes chaud, des champignons shiitake et du bok choy
• Sauté de nouilles curry avec brocoli, poivrons et sauce tamari
• Salade tiède de ramen avec avocat, mangue et vinaigrette lime-coco

Le curry dans la culture thaïlandaise

En Thaïlande, le curry jaune est appelé « Kaeng Kari » et reflète les échanges commerciaux historiques entre le sous-continent indien et l'Asie du Sud-Est. Les marchands portugais ont joué un rôle clé dans l'introduction de certaines épices dans la cuisine thaïe dès le XVIe siècle. Aujourd'hui, le curry jaune est omniprésent dans la cuisine de rue thaïlandaise, servi autant dans les restaurants gastronomiques que dans les échoppes de marché. Chaque famille possède sa propre recette, transmise de génération en génération.

Conservation et conseils

Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, consommer rapidement. Le niveau d'épice est moyen, accessible à la plupart des palais. Pour atténuer le piquant, ajouter un peu de lait de coco ou de yogourt végétal. Pour l'intensifier, quelques gouttes de sriracha ou de sambal oelek feront l'affaire.