Bleuets surgelés Bio

Voici les Bleuets biologiques surgelés – Earthbound Farm Organic : de petites perles bleues cueillies à pleine maturité puis surgelées rapidement (IQF) pour préserver leur texture et leurs arômes. Parfaits pour les déjeuners, desserts et collations, toute l’année.
Ingrédients : Bleuets biologiques.
Certifications : USDA Organic (certifié CCOF).

Origine botanique et géographique

Le bleuet appartient au genre Vaccinium (famille des Éricacées). Les fruits de ce sac proviennent habituellement du bleuet arbustif (Vaccinium corymbosum) cultivé en régions tempérées d’Amérique du Nord; la congélation permet d’offrir une qualité stable hors saison.

Taxonomie et variétés

• Nom scientifique (principal) : Vaccinium corymbosum
• Variabilité : différentes sélections (early/mid/late season) pour étaler la récolte et optimiser la tenue à la congélation.

Particularités morphologiques

Baies bleu-violacé recouvertes d’une pruine (fine pellicule cireuse naturelle), pulpe juteuse et calice étoilé. Saveur douce et légèrement acidulée.

Utilisations traditionnelles et historiques

Les peuples autochtones d’Amérique du Nord utilisaient les bleuets frais, séchés ou en pemmican. Au Québec, ils sont emblématiques des cueillettes d’été et des tartes du Saguenay–Lac-Saint-Jean.

Valeurs nutritives et bienfaits

Naturellement riches en vitamine C, manganèse et fibres, ils contiennent des anthocyanes (antioxydants) associées à la protection des cellules et au soutien cardio-métabolique. Dans une alimentation équilibrée, ils peuvent contribuer à l’apport en fibres et à la variété de polyphénols.

Méthodes de culture

• Biologique : sols acides paillés (écorces, copeaux), fertilisation organique, lutte intégrée, irrigation maîtrisée; aucun pesticide de synthèse.
• Conventionnelle : engrais minéraux et phytos homologués possibles.
• Pollinisation : surtout par abeilles et bourdons.

Saisonnalité et récolte

Récolte d’été (juillet–août selon les bassins). Les fruits destinés au surgelé sont cueillis à pleine maturité puis congelés individuellement pour garder forme et goût.

Particularités agricoles

Le bleuet aime les sols acides (pH ~4,5–5,5), les hivers froids (besoin de froid) et l’irrigation régulière; racines superficielles sensibles au tassement.

Idées recettes et utilisations culinaires

• Gruau à l’érable & bleuets (directement surgelés dans la casserole)
• Smoothie bleuets-banane-yaourt
• Compote express (bleuets + citron + érable)
• Muffins/carrés aux bleuets (ajouter les fruits surgelés à la pâte)
• Salade verte, feta, noix & bleuets
• Tarte rustique (épaissir au fécule + zeste de citron)

Infos pratiques pour les membres

• Conservation : garder au congélateur (≤ −18 °C). Ne pas recongeler après décongélation.
• Décongélation : au réfrigérateur dans une passoire posée sur un bol pour limiter le jus; ou utiliser sans décongeler dans les pâtes à gâteaux.
• Accords : citron, érable, vanille, menthe, lavande, cannelle, chocolat noir, yogourt, amandes.

Autres faits intéressants

La congélation à la source réduit le gaspillage et rend disponibles, en toute saison, des fruits cueillis au meilleur de leur goût—un bel exemple de conservation moderne qui prolonge l’esprit des récoltes d’été.